ГОСТ Р 52357-2005 Продукты молочные и молокосодержащие. Технологическая инструкция. Общие требования к оформлению, построению и содержанию (с Изменением N 1)

Документ «ГОСТ Р 52357 2005 Продукты молочные и молокосодержащие Технологическая инструкция Общие требования к оформлению построению и содержанию с Изменением N 1» является национальным стандартом, который определяет общие требования к оформлению и содержанию технологических инструкций для молочных и молокосодержащих продуктов. Основное назначение стандарта заключается в обеспечении единообразия и качества документации, что способствует более эффективному производству и контролю за качеством молочной продукции.

Стандарт регламентирует ключевые аспекты, такие как содержание и структуру технологических инструкций, а также требования к их оформлению. В документе описаны методы, параметры и процедуры, которые необходимо учитывать при разработке инструкций, включая требования к описанию технологических процессов, характеристикам сырья и готовой продукции. Также в стандарте указаны рекомендации по оформлению документации, что облегчает восприятие информации и её использование на производстве.

Среди важных технических деталей, упомянутых в стандарте, можно выделить условия испытаний и классификации молочных продуктов. Стандарт описывает измеряемые величины, такие как физико-химические параметры, микробиологические показатели и органолептические характеристики, что позволяет обеспечить высокое качество и безопасность продукции. Эти параметры являются критически важными для лабораторий и контролирующих органов, занимающихся проверкой соответствия продукции установленным нормам.

Целевая аудитория данного стандарта включает производителей молочной продукции, научные и исследовательские лаборатории, а также контролирующие органы, ответственные за соблюдение стандартов качества. Стандарт помогает обеспечить соответствие продукции требованиям законодательства и международным нормам, что, в свою очередь, влияет на безопасность и качество молочных продуктов на рынке.

Практическое значение стандарта заключается в его влиянии на безопасность и качество молочной продукции, а также на охрану труда и совместимость с другими продуктами. Стандарт способствует повышению доверия потребителей к молочной продукции, обеспечивая высокие стандарты производства и контроля качества. Изменение N 1 к документу уточняет некоторые требования к оформлению инструкций, что позволяет улучшить их восприятие и повысить эффективность использования на производстве.