ГОСТ Р 52377-2005 Изделия макаронные. Правила приемки и методы определения качества

Документ «ГОСТ Р 52377-2005» устанавливает правила приемки и методы определения качества макаронных изделий. Он применяется в производстве, контроле качества и лабораторных исследованиях, обеспечивая единые требования к продукции, что способствует её конкурентоспособности на рынке. Стандарт охватывает все этапы, начиная от производства и заканчивая проверкой готовой продукции, что позволяет гарантировать соответствие макаронных изделий установленным нормам.

В документе регламентируются ключевые аспекты, такие как методы испытаний, параметры качества и требования к упаковке. В частности, рассматриваются физико-химические показатели, такие как содержание влаги, белка и других компонентов, а также organoleptic characteristics, которые включают внешний вид, вкус и аромат макаронных изделий. Также описаны процедуры, которые должны быть соблюдены при проведении испытаний, чтобы обеспечить достоверность результатов.

Технические детали, содержащиеся в стандарте, включают условия испытаний, такие как температура и влажность, а также способы отбора проб. Классификация макаронных изделий по различным категориям, например, по виду и назначению, помогает производителям и контролирующим органам правильно оценивать качество продукции. Измеряемые величины, такие как время варки и степень набухания, играют важную роль в оценке соответствия продукции требованиям потребителей.

Целевая аудитория стандарта включает производителей макаронных изделий, аккредитованные лаборатории, а также контролирующие органы, занимающиеся проверкой соответствия продукции установленным требованиям. Это позволяет всем участникам процесса быть уверенными в качестве и безопасности производимой продукции, а также в её соответствии нормативам.

Практическое значение стандарта заключается в его влиянии на безопасность и качество макаронных изделий, что непосредственно сказывается на здоровье потребителей. Соблюдение норм, установленных в ГОСТ Р 52377-2005, способствует повышению уровня охраны труда на производстве и улучшению совместимости продукции с другими продуктами питания. Стандарт также может быть обновлён в будущем с учётом новых научных данных и технологий, что позволит поддерживать высокие требования к качеству макаронных изделий.