ВНТП 18-93 Нормы технологического проектирования производства маргарина

Документ ВНТП 18 93 представляет собой нормативно-техническую документацию, разработанную для регламентации процессов технологического проектирования производства маргарина. Его основное назначение заключается в установлении единых требований и рекомендаций, которые обеспечивают высокое качество производимой продукции и соответствие современным стандартам безопасности и эффективности. Сфера применения данного документа охватывает предприятия, занимающиеся производством маргарина, а также организации, осуществляющие контроль за соблюдением технологических норм.

Ключевыми аспектами, регламентируемыми в ВНТП 18 93, являются методы производства, параметры технологических процессов, а также требования к сырью и готовой продукции. Документ описывает последовательность операций, необходимых для получения маргарина, включая этапы эмульгирования, гомогенизации и охлаждения. Также в нем указаны допустимые пределы для различных технологических параметров, таких как температура, давление и время обработки.

Технические детали, указанные в стандарте, включают условия испытаний, классификацию продукции по качественным характеристикам и измеряемые величины, такие как содержание жира, водянистость и стабильность эмульсии. Эти параметры являются критически важными для оценки качества маргарина и его соответствия установленным нормам. В документе также предусмотрены требования к упаковке и маркировке готовой продукции, что обеспечивает дополнительный контроль на этапе реализации.

Целевая аудитория ВНТП 18 93 включает производителей маргарина, лаборатории, проводящие анализы качества, а также контролирующие органы, ответственные за соблюдение норм и стандартов в пищевой промышленности. Стандарт служит основой для разработки внутренних регламентов и инструкций на предприятиях, что позволяет унифицировать подходы к производству и контролю качества.

Практическое значение стандарта заключается в его влиянии на безопасность, качество и охрану труда на производстве. Соблюдение требований ВНТП 18 93 способствует снижению рисков, связанных с производственными процессами, а также обеспечивает высокую степень совместимости продукции с международными стандартами. В документе также отмечены изменения и дополнения, касающиеся новых методов испытаний и обновленных требований к сырью, что отражает современные тенденции и потребности рынка.