ГОСТ Р 52523-2006 Вина столовые и виноматериалы столовые. Общие технические условия (с Изменениями N 1, 2)

Документ «ГОСТ Р 52523-2006 Вина столовые и виноматериалы столовые. Общие технические условия с Изменениями N 1, 2» устанавливает требования к качеству и безопасности столовых вин и виноматериалов, применяемых в пищевой промышленности. Стандарт охватывает процессы производства, хранения и реализации данных продуктов, обеспечивая их соответствие установленным нормам и требованиям. Он предназначен для производителей, поставщиков, лабораторий, а также контролирующих органов, занимающихся оценкой качества вин.

В документе регламентируются методы испытаний, параметры и требования к органолептическим характеристикам, физико-химическим показателям и микробиологической безопасности вин. Особое внимание уделяется условиям хранения и транспортировки, а также упаковке, что позволяет сохранить качество и безопасность продукции на всех этапах обращения. Стандарт также описывает процедуры контроля качества и методы анализа, позволяя обеспечить высокие стандарты продукции.

Ключевыми аспектами являются классификация вин по различным параметрам, включая содержание сахара, кислотности и крепости, а также требования к их маркировке. В документе указаны специфические измеряемые величины, что позволяет унифицировать подходы к оценке качества и безопасности столовых вин и виноматериалов. Это, в свою очередь, способствует лучшему пониманию характеристик продукции как производителями, так и потребителями.

Практическое значение ГОСТа заключается в его влиянии на безопасность и качество вин, что критически важно для защиты здоровья потребителей. Соблюдение данного стандарта способствует повышению конкурентоспособности отечественной продукции на рынке, а также гарантирует соответствие международным требованиям. Внедрение стандартов, указанных в документе, также способствует улучшению условий труда на предприятиях, занимающихся производством и обработкой вин.

Изменения, внесенные в стандарт, касаются уточнения методов испытаний и обновления требований к микробиологическим показателям. Эти дополнения направлены на повышение уровня безопасности и качества виноматериалов, что отражает современные тенденции в области пищевой безопасности. Таким образом, документ остается актуальным инструментом для обеспечения высоких стандартов в производстве и контроле вин.