Изменение N 1 ГОСТ 3948-90 Филе рыбное мороженое. Технические условия

Документ «Изменение N 1 ГОСТ 3948 90 Филе рыбное мороженое Технические условия» представляет собой актуализированную редакцию государственного стандарта, который регламентирует требования к производству и качеству мороженого рыбного филе. Основное назначение данного документа заключается в установлении единых технических условий для производителей, что способствует обеспечению безопасности и качества продукции на рынке. Сфера его применения охватывает предприятия, занимающиеся переработкой рыбы, а также лаборатории и контролирующие органы, осуществляющие проверку соответствия продукции установленным требованиям.

Ключевыми аспектами, регламентируемыми стандартом, являются методы испытаний, параметры качества, а также требования к упаковке и маркировке продукции. В документе определены физико-химические показатели, такие как содержание влаги, жирности и белка, а также микробиологические параметры, которые должны соблюдаться для обеспечения безопасности и качества мороженого рыбного филе. Процедуры контроля и испытаний детализированы, что позволяет производителям и контрольным органам эффективно оценивать соответствие продукции установленным нормам.

Важные технические детали документа включают условия испытаний, такие как температура хранения, методы отбора проб и их подготовка для анализа. Классификация продукции осуществляется по различным критериям, включая вид рыбы, способ обработки и содержание основных питательных веществ. Измеряемые величины, такие как уровень микробного загрязнения и содержание токсичных веществ, также имеют значительное значение для оценки безопасности и качества мороженого рыбного филе.

Целевая аудитория стандарта включает производителей мороженого рыбного филе, исследовательские лаборатории, а также контролирующие органы, ответственные за безопасность пищевых продуктов. Стандарт служит основой для разработки внутренних нормативных документов на предприятиях, а также для формирования требований к качеству продукции, поставляемой на рынок. Его соблюдение позволяет минимизировать риски, связанные с производством и потреблением морепродуктов.

Практическое значение стандарта заключается в его влиянии на безопасность и качество пищевой продукции, а также на охрану труда на предприятиях. Стандарт способствует повышению доверия потребителей к продукции, а также обеспечивает совместимость с международными нормами и стандартами. Изменения, внесенные в документ, касаются уточнения требований к качеству и безопасности, а также методов контроля, что позволяет адаптировать стандарт к современным условиям производства и потребления.