ГОСТ Р 52622-2006 Овощи сушеные. Общие технические условия

Документ «ГОСТ Р 52622-2006 Овощи сушеные. Общие технические условия» устанавливает требования к сушеным овощам, включая их производство, упаковку, хранение и транспортировку. Основное назначение стандарта заключается в обеспечении безопасности и качества продукции, что имеет важное значение для потребителей и производителей. Стандарт применяется на территории Российской Федерации и охватывает все этапы обращения с сушеными овощами, начиная от их обработки и заканчивая реализацией.

Ключевыми аспектами, регламентируемыми данным стандартом, являются методы контроля качества, параметры, определяющие допустимые уровни влаги, органолептические свойства, а также микробиологические показатели. В документе подробно описаны процедуры испытаний, которые должны проводиться для подтверждения соответствия продукции установленным требованиям. Также охватываются аспекты упаковки и маркировки, что позволяет обеспечить правильное хранение и транспортировку сушеных овощей.

Важные технические детали стандарта включают условия испытаний, такие как температура и влажность, при которых проводятся анализы, а также классификации овощей по степени обработки и качеству. Измеряемые величины, такие как содержание влаги, кислотность и содержание питательных веществ, играют ключевую роль в оценке качества продукции. Стандарт также определяет методы отбора проб и порядок их анализа в лабораторных условиях.

Целевая аудитория данного документа включает производителей сушеных овощей, лаборатории, осуществляющие контроль качества, а также государственные и частные контролирующие органы. Стандарт служит основой для разработки внутренних регламентов и процедур, что способствует повышению уровня ответственности среди участников рынка. Кроме того, он может быть полезен для исследователей и специалистов в области пищевой безопасности и качества.

Практическое значение стандарта заключается в его влиянии на безопасность и качество сушеных овощей, что, в свою очередь, обеспечивает защиту интересов потребителей. Соблюдение требований ГОСТа способствует улучшению совместимости продукции и снижению рисков, связанных с потреблением некачественных товаров. В документе также предусмотрены изменения и дополнения, касающиеся новых методов контроля и актуализации требований в соответствии с современными тенденциями в пищевой промышленности.