Изменение N 1 ГОСТ Р 52357-2005 Продукты молочные и молокосодержащие. Технологическая инструкция. Общие требования к оформлению, построению и содержанию

Документ «Изменение N 1 ГОСТ Р 52357 2005» представляет собой актуализированную версию стандарта, касающегося молочных и молокосодержащих продуктов. Основное назначение данного документа заключается в установлении общих требований к оформлению, построению и содержанию технологической инструкции для производителей и поставщиков молочной продукции. Он применяется в рамках пищевой промышленности, а также в научных и исследовательских лабораториях, занимающихся анализом и контролем качества молочных продуктов.

Ключевыми аспектами, регламентируемыми документом, являются требования к методам испытаний, параметрам качества и безопасности молочных изделий. В частности, документ определяет стандарты для определения физико-химических и микробиологических показателей, а также условия хранения и транспортировки продукции. Важное внимание уделяется процедурам контроля на всех этапах производства, что способствует соблюдению высоких стандартов качества.

Среди важных технических деталей, указанных в документе, выделяются условия испытаний, которые должны соответствовать установленным нормам. Это включает в себя определение температурных режимов, сроки хранения образцов и методы их подготовки для анализа. Также документ содержит классификации молочных продуктов в зависимости от их состава и назначения, что позволяет более точно оценивать их качество и безопасность.

Целевая аудитория стандарта включает производителей молочной продукции, лаборатории, осуществляющие контроль качества, а также контролирующие органы, ответственные за соблюдение санитарных норм и правил. Стандарт служит важным инструментом для обеспечения безопасности и качества пищевых продуктов, а также для повышения доверия потребителей к производителям.

Практическое значение стандарта заключается в его влиянии на улучшение качества молочной продукции, что в свою очередь способствует охране здоровья потребителей. Введение изменений в стандарт направлено на уточнение требований и методов, что позволяет адаптировать документ к современным условиям производства и контроля. Эти изменения способствуют повышению совместимости с международными стандартами, что важно для экспорта и конкурентоспособности отечественной продукции.