ГОСТ 10119-2007 Консервы из сардин атлантических и тихоокеанских в масле. Технические условия

Документ ГОСТ 10119-2007 устанавливает технические условия на консервы из сардин атлантических и тихоокеанских в масле. Стандарт применяется на территории Российской Федерации и предназначен для производителей, поставщиков и потребителей данной продукции. Основная цель документа заключается в обеспечении качества и безопасности консервов, а также в унификации требований к их производству и контролю.

В ГОСТе регламентируются методы испытаний, параметры и требования к сырью, а также к готовой продукции. Описываются процедуры контроля качества, включая органолептические, физико-химические и микробиологические методы анализа. Также документ определяет допустимые нормы содержания вредных веществ и микробов, что является важным аспектом для обеспечения безопасности потребления.

Технические детали, указанные в стандарте, включают условия испытаний, такие как температура хранения, срок годности и упаковка. Классификация продукции осуществляется по различным параметрам, включая размер и массу рыбы, а также содержание масла и других ингредиентов. Измеряемые величины, такие как кислотность и содержание влаги, играют ключевую роль в оценке качества консервов.

Целевая аудитория данного стандарта включает производителей консервов, аккредитованные лаборатории, а также контролирующие органы, занимающиеся проверкой соблюдения норм и требований. Стандарт служит основой для разработки системы качества на предприятиях, что в свою очередь способствует повышению конкурентоспособности продукции на рынке.

Практическое значение ГОСТ 10119-2007 заключается в улучшении качества и безопасности консервов, что напрямую влияет на здоровье потребителей. Соблюдение данного стандарта способствует снижению рисков, связанных с употреблением некачественной продукции, и обеспечивает соответствие международным требованиям. Изменения и дополнения к стандарту, если таковые имеются, направлены на уточнение требований к безопасности и качеству, а также на адаптацию к современным условиям производства.