ГОСТ 7454-2007 Консервы из бланшированной, подсушенной или подвяленной рыбы в масле. Технические условия

Документ «ГОСТ 7454 2007» устанавливает технические условия на консервы из бланшированной, подсушенной или подвяленной рыбы в масле. Основное назначение стандарта заключается в определении требований к качеству и безопасности таких продуктов, что обеспечивает их соответствие современным нормам и стандартам в области пищевой промышленности. Сфера применения включает производство, упаковку и реализацию консервов из рыбы, что делает его актуальным для производителей и поставщиков данной категории товаров.

Ключевыми аспектами, регламентируемыми стандартом, являются методы анализа, параметры качества, а также требования к упаковке и маркировке продукции. Стандарт описывает методы испытаний, такие как органолептические, физико-химические и микробиологические исследования, которые необходимы для определения соответствия консервов установленным требованиям. Также документ включает параметры, такие как содержание масла, уровень влаги и наличие посторонних примесей, что позволяет контролировать качество продукции на всех этапах её производства.

Важные технические детали охватывают условия испытаний, включая температуру, время и методы хранения образцов, что критично для получения достоверных результатов. Классификация продукции осуществляется по видам рыбы, способам её обработки и содержанию масла, что упрощает идентификацию и выбор консервов для потребителей. Измеряемые величины включают массу нетто, содержание белка и жира, что является важным для оценки питательной ценности продукта.

Целевой аудиторией данного стандарта являются производители консервов, лаборатории, занимающиеся тестированием пищевой продукции, а также контролирующие органы, ответственные за соблюдение норм и стандартов качества. Стандарт служит основой для разработки внутренних нормативных документов на предприятиях, что способствует унификации процессов и повышению качества конечной продукции.

Практическое значение стандарта заключается в его влиянии на безопасность и качество пищевых продуктов, а также на охрану труда на производственных предприятиях. Соблюдение требований ГОСТ 7454 2007 способствует снижению рисков, связанных с потреблением некачественной рыбы, и улучшает совместимость продукции с международными стандартами. Изменения и дополнения к стандарту, если таковые имеются, касаются уточнения методов испытаний и обновления требований к упаковке, что отражает современные тенденции и потребности рынка.