ГОСТ Р 52820-2007 Мясо индейки для детского питания. Технические условия (с Изменением N 1)

Документ «ГОСТ Р 52820 2007 Мясо индейки для детского питания. Технические условия с Изменением N 1» устанавливает требования к качеству и безопасности мяса индейки, предназначенного для детского питания. Основное назначение стандарта заключается в регламентации параметров, которые обеспечивают высокие питательные свойства и безопасность продукта для детей. Стандарт применяется на всех этапах производства, переработки и реализации мяса индейки для детского питания.

Ключевыми аспектами, регламентируемыми данным стандартом, являются методы контроля качества, параметры безопасности, а также требования к упаковке и маркировке. В документе подробно описаны методы испытаний, включая физико-химические и микробиологические анализы, которые необходимы для оценки соответствия продукта установленным нормам. Также обозначены предельно допустимые уровни содержания вредных веществ и микроорганизмов, что обеспечивает защиту здоровья детей.

Технические детали стандарта включают условия испытаний, такие как температура хранения, сроки годности и методы обработки мяса. Классификация мяса индейки по различным параметрам, включая свежесть, содержание жира и белка, также является важной частью документа. Измеряемые величины, такие как pH, содержание влаги и протеина, играют ключевую роль в оценке качества продукта.

Целевая аудитория стандарта включает производителей мяса индейки, лаборатории, осуществляющие контроль качества, а также контролирующие органы, ответственные за безопасность продуктов питания. Стандарт служит основой для разработки внутренних нормативных документов на предприятиях, занимающихся производством и переработкой мяса индейки для детского питания.

Практическое значение стандарта заключается в его влиянии на безопасность и качество продуктов, предназначенных для детей. Соблюдение требований ГОСТа способствует снижению рисков, связанных с потреблением мяса, и обеспечивает соответствие международным стандартам. Изменение N 1 к документу уточняет некоторые параметры контроля качества и добавляет новые требования к упаковке, что улучшает защиту продукта от внешних факторов и обеспечивает его целостность при транспортировке и хранении.