ГОСТ Р 52834-2007 Мед натуральный. Методы определения гидроксиметилфурфураля

ГОСТ Р 52834-2007

Группа С52

НАЦИОНАЛЬНЫЙ СТАНДАРТ РОССИЙСКОЙ ФЕДЕРАЦИИ

МЕД НАТУРАЛЬНЫЙ

Методы определения гидроксиметилфурфураля

Natural honey. Methods for determination of hydroxymethylfurfural

ОКС 67.180.10
ОКСТУ 9109

Дата введения 2009-01-01

Предисловие

Цели и принципы стандартизации в Российской Федерации установлены Федеральным законом от 27 декабря 2002 г. N 184-ФЗ "О техническом регулировании", а правила применения национальных стандартов Российской Федерации - ГОСТ Р 1.0-2004 "Стандартизация в Российской Федерации. Основные положения"

Сведения о стандарте

1 РАЗРАБОТАН Научно-исследовательским институтом пчеловодства Россельхозакадемии (ГНУ НИИ пчеловодства Россельхозакадемии) и Обществом с ограниченной ответственностью "Аналитический центр Апис"

2 ВНЕСЕН Техническим комитетом по стандартизации ТК 432 "Пчеловодство"

3 УТВЕРЖДЕН И ВВЕДЕН В ДЕЙСТВИЕ Приказом Федерального агентства по техническому регулированию и метрологии от 27 декабря 2007 г. N 461-ст

4 ВВЕДЕН ВПЕРВЫЕ

Информация об изменениях к настоящему стандарту публикуется в ежегодно издаваемом информационном указателе "Национальные стандарты", а текст изменений и поправок - в ежемесячно издаваемых информационных указателях "Национальные стандарты". В случае пересмотра (замены) или отмены настоящего стандарта соответствующее уведомление будет опубликовано в ежемесячно издаваемом информационном указателе "Национальные стандарты". Соответствующая информация, уведомление и тексты размещаются также в информационной системе общего пользования - на официальном сайте Федерального агентства по техническому регулированию и метрологии в сети Интернет

1 Область применения

Настоящий стандарт распространяется на натуральный мед (далее - мед) и устанавливает следующие методы определения гидроксиметилфурфураля:

- высокоэффективной жидкостной хроматографии (ВЭЖХ) (диапазон измеряемого содержания гидроксиметилфурфураля от 1,0 до 85,0 мг/кг);

- спектрофотометрический по Уайту (диапазон измеряемого содержания гидроксиметилфурфураля от 1,0 до 85,0 мг/кг);

- фотоколориметрический по Винклеру (диапазон измеряемого содержания гидроксиметилфурфураля от 1,0 до 85,0 мг/кг);

- реакция Селиванова-Фиге на гидроксиметилфурфураль.

2 Нормативные ссылки

В настоящем стандарте использованы нормативные ссылки на следующие стандарты:

ГОСТ Р ИСО 5725-1-2002 Точность (правильность и прецизионность) методов и результатов измерений. Часть 1. Основные положения и определения

ГОСТ Р ИСО 5725-6-2002 Точность (правильность и прецизионность) методов и результатов измерений. Часть 6. Использование значений точности на практике

ГОСТ Р 51568-99 Сита лабораторные из металлической проволочной сетки. Технические условия

ГОСТ Р 52501-2005 (ИСО 3696:1987) Вода для лабораторного анализа. Технические условия

ГОСТ 61-75 Реактивы. Кислота уксусная. Технические условия

ГОСТ 1770-74 Посуда мерная лабораторная стеклянная. Цилиндры, мензурки, колбы, пробирки. Общие технические условия

Доступ к полной версии документа ограничен

Название документа

ГОСТ Р 52834-2007 Мед натуральный. Методы определения гидроксиметилфурфураля

Номер документа

52834-2007

Вид документа

Нормативно-технический документ

Классификация ОКС

67 Производство пищевых продуктов 67.180 Сахар. Продукты из сахара. Крахмал

Статус

Скрыто

Дата принятия

Скрыто

Дата начала действия

Скрыто

Документ «ГОСТ Р 52834-2007» устанавливает методы определения гидроксиметилфурфураля (ГМФ) в натуральном мёде. Основное назначение стандарта заключается в обеспечении единства методов испытаний, что позволяет получать достоверные и сопоставимые результаты при анализе качества мёда. Стандарт применяется как производителями мёда, так и лабораториями, осуществляющими контроль качества, а также контролирующими органами.

В документе регламентируются методы, используемые для определения содержания ГМФ, включая хроматографические и спектрофотометрические подходы. Описаны ключевые параметры, такие как выбор образца, условия подготовки, а также спецификации оборудования и реактивов, необходимых для проведения анализа. Приведены требования к точности и воспроизводимости результатов, что критически важно для обеспечения качества продукции.

Стандарт также содержит важные технические детали, касающиеся условий испытаний, включая температуру, влажность и время хранения образцов. Указаны допустимые пределы содержания ГМФ, что позволяет классифицировать мёд по уровню его качества и безопасности. Измеряемые величины, такие как концентрация ГМФ, играют значительную роль в оценке соответствия продукта установленным нормам.

Целевой аудиторией данного стандарта являются производители мёда, лаборатории, занимающиеся его анализом, а также государственные и частные организации, осуществляющие контроль качества пищевых продуктов. Стандарт направлен на повышение уровня безопасности и качества натурального мёда, что в свою очередь способствует защите потребителей и укреплению доверия к продукции.

Практическое значение стандарта заключается в его влиянии на безопасность и качество мёда, а также в обеспечении соблюдения норм охраны труда и совместимости с другими продуктами. Стандарт способствует унификации подходов к контролю качества, что позволяет снизить риски потребления некачественной продукции. При наличии изменений или дополнений к стандарту, они касаются уточнения методов анализа и обновления требований к оборудованию, что отражает современные достижения в области аналитической химии.

Описание документа носит справочный характер, достоверность этого материала не гарантируется.