ГОСТ Р 52943-2008 Птицеперерабатывающая промышленность. Продукты переработки яиц сельскохозяйственной птицы пищевые. Термины и определения

Документ «ГОСТ Р 52943-2008» устанавливает термины и определения, относящиеся к продуктам переработки яиц сельскохозяйственной птицы, и предназначен для применения в птицеперерабатывающей промышленности. Он служит основой для единообразного понимания и использования терминологии в области переработки яиц, что способствует улучшению коммуникации между участниками отрасли, включая производителей, лаборатории и контролирующие органы.

Ключевыми аспектами, регламентируемыми данным стандартом, являются определения различных видов продуктов, получаемых из яиц, а также их классификация по качественным и количественным параметрам. Стандарт описывает методы испытаний, используемые для оценки качества и безопасности продуктов, а также требования к их маркировке и упаковке. Эти параметры помогают обеспечить соответствие продукции современным требованиям рынка и ожиданиям потребителей.

Важные технические детали, содержащиеся в документе, включают условия испытаний, такие как температура, время хранения и методы анализа. Также рассматриваются измеряемые величины, такие как содержание питательных веществ и микробиологические показатели, что позволяет производителям контролировать качество своей продукции на всех этапах переработки. Это, в свою очередь, способствует повышению уровня безопасности и качества конечного продукта.

Целевая аудитория стандарта включает производителей продуктов переработки яиц, научные и исследовательские лаборатории, а также контролирующие органы, ответственные за безопасность пищевых продуктов. Стандарт обеспечивает общую основу для разработки внутренних регламентов и процедур контроля качества, что особенно важно для соблюдения законодательства в области пищевой безопасности.

Практическое значение «ГОСТ Р 52943-2008» заключается в его влиянии на безопасность и качество продуктов переработки яиц, а также на охрану труда на предприятиях, занимающихся их производством. Стандарт способствует повышению совместимости продуктов, что важно для экспортных поставок и соблюдения международных норм. Изменения и дополнения к стандарту, если таковые имеются, направлены на уточнение терминологии и улучшение методов оценки, что позволяет поддерживать актуальность документа в условиях быстро меняющегося рынка.