Изменение N 1 ГОСТ Р 52096-2003 Творог. Технические условия

Документ «Изменение N 1 ГОСТ Р 52096 2003 Творог Технические условия» предназначен для уточнения требований к качеству и безопасности творога, а также для стандартизации его производства и контроля. Он применяется в пищевой промышленности, а также в лабораториях, занимающихся анализом молочных продуктов, и контролирующих органах, обеспечивающих соблюдение норм и стандартов в данной области.

В рамках документа регламентируются ключевые аспекты, такие как методы испытаний, параметры, требования к сырью и готовому продукту. Особое внимание уделяется физико-химическим показателям, микробиологическим требованиям и organoleptic характеристикам творога. Установлены методы определения содержания влаги, жира, белка, а также микробиологических показателей, что обеспечивает высокое качество продукции на всех этапах ее производства.

Технические детали, указанные в документе, включают условия испытаний, такие как температура хранения, время хранения образцов и методики их подготовки к анализу. Также предусмотрены классификации творога по различным группам, что позволяет производителям и потребителям ориентироваться в ассортименте и выбирать продукцию в соответствии с установленными стандартами. Измеряемые величины и их допустимые пределы способствуют унификации контроля качества на всех уровнях производства.

Целевая аудитория стандарта включает производителей творога, аккредитованные лаборатории, а также государственные и частные контролирующие органы, которые осуществляют мониторинг соблюдения стандартов. Важно, что документ предоставляет четкие указания и рекомендации, что способствует улучшению качества продукции и повышению доверия со стороны потребителей.

Практическое значение данного стандарта заключается в его влиянии на безопасность и качество творога, а также в обеспечении защиты прав потребителей. Стандарт способствует унификации производственных процессов, что, в свою очередь, повышает конкурентоспособность отечественной продукции на рынке. Изменения и дополнения, внесенные в стандарт, касаются уточнения методов испытаний и корректировки некоторых параметров, что позволяет более точно отражать современные требования к качеству молочных продуктов.