Изменение N 1 ГОСТ Р 52175-2003 Мороженое молочное, сливочное и пломбир. Технические условия

Документ «Изменение N 1 ГОСТ Р 52175-2003 Мороженое молочное сливочное и пломбир Технические условия» предназначен для уточнения и актуализации требований к производству и контролю качества мороженого, в частности сливочного и пломбира. Он применяется в пищевой промышленности, а также в лабораторной практике для обеспечения соответствия продукции установленным стандартам. Основная цель документа — гарантировать безопасность и высокое качество мороженого, что имеет важное значение для потребителей и производителей.

Изменение N 1 включает в себя регламентирование методов испытаний, параметры контроля и требования к сырьевым компонентам, используемым в производстве мороженого. В частности, в документе уточняются методы определения основных физико-химических показателей, таких как содержание жира, сахарозы и других ингредиентов. Также устанавливаются требования к органолептическим характеристикам, что позволяет производителям поддерживать стабильное качество продукции.

Важные технические детали, представленные в документе, касаются условий испытаний и классификации мороженого. Установлены четкие критерии для оценки качества, включая температурные режимы хранения и транспортировки, которые должны соблюдаться для сохранения потребительских свойств продукта. Также документ регламентирует методы измерения, что обеспечивает единообразие в оценке качества на всех этапах производственного процесса.

Целевая аудитория данного стандарта включает производителей мороженого, аккредитованные лаборатории, а также контролирующие органы, занимающиеся проверкой соблюдения стандартов качества. Это позволяет обеспечить совместимость продукции с требованиями законодательства и ожиданиями потребителей. Стандарт также служит основой для обучения сотрудников предприятий, занимающихся производством и контролем качества мороженого.

Практическое значение стандарта заключается в его влиянии на безопасность и качество конечного продукта. Соблюдение установленных требований способствует снижению рисков, связанных с потреблением мороженого, и обеспечивает защиту прав потребителей. Кроме того, стандарт способствует улучшению процессов производства и контроля, что в свою очередь повышает конкурентоспособность продукции на рынке. Изменения, внесенные в документ, направлены на уточнение требований и улучшение методов контроля, что позволяет производителям более эффективно адаптироваться к современным условиям рынка и требованиям потребителей.