Изменение N 1 ГОСТ 18173-2004 Икра лососевая зернистая баночная. Технические условия (с Поправкой)

Документ «Изменение N 1 ГОСТ 18173 2004 Икра лососевая зернистая баночная Технические условия с Поправкой» предназначен для уточнения и дополнения ранее установленного стандарта, касающегося производства и качества икры лососевых рыб, упакованной в банки. Этот стандарт применяется на предприятиях, занимающихся производством, переработкой и упаковкой икры, а также в лабораториях, осуществляющих контроль качества данной продукции.

Основные регламентируемые аспекты включают методы испытаний, параметры качества и требования к упаковке икры. В документе описаны методы определения физико-химических показателей, таких как содержание жира, соли, влаги и других веществ, а также органолептические характеристики, которые должны соответствовать установленным нормам. Эти параметры играют ключевую роль в обеспечении высоких стандартов качества и безопасности продукта.

Важные технические детали касаются условий испытаний, которые должны проводиться в специализированных лабораториях с использованием современного оборудования. Классификация икры по качественным характеристикам, а также измеряемые величины, такие как размер зерна и цвет, также регламентированы в документе. Эти аспекты помогают обеспечить единообразие и прозрачность в оценке качества продукции.

Целевая аудитория стандарта включает производителей икры, лаборатории, осуществляющие контроль качества, а также контролирующие органы, ответственные за соблюдение норм и стандартов в области пищевой безопасности. Стандарт помогает всем участникам цепочки поставок обеспечить соответствие продукции установленным требованиям и повысить доверие потребителей к продукту.

Практическое значение данного стандарта заключается в его влиянии на безопасность и качество икры, что, в свою очередь, способствует улучшению охраны труда на производстве. Стандарт также обеспечивает совместимость продукции с международными нормами, что важно для экспорта. Изменения и дополнения, внесенные в документ, касаются уточнения методов испытаний и требований к упаковке, что направлено на улучшение защиты продукта от внешних факторов и продление срока его хранения.