ГОСТ Р 53353-2009 Икра лососевая зернистая замороженная. Технические условия

ГОСТ Р 53353-2009

Группа Н27

НАЦИОНАЛЬНЫЙ СТАНДАРТ РОССИЙСКОЙ ФЕДЕРАЦИИ

ИКРА ЛОСОСЕВАЯ ЗЕРНИСТАЯ ЗАМОРОЖЕННАЯ

Технические условия

Grained salmon roe, frozen. Specifications

ОКС 67.120.30
ОКП 92 6431

Дата введения 2010-01-01

Предисловие

Цели и принципы стандартизации в Российской Федерации установлены Федеральным законом от 27 декабря 2002 г. N 184-ФЗ "О техническом регулировании", а правила применения национальных стандартов Российской Федерации - ГОСТ Р 1.0-2004* "Стандартизация в Российской Федерации. Основные положения"

________________

* На территории Российской Федерации документ не действует. Действует ГОСТ Р 1.0-2012. - Примечание изготовителя базы данных.

Сведения о стандарте

1 РАЗРАБОТАН Федеральным государственным унитарным предприятием "Всероссийский научно-исследовательский институт рыбного хозяйства и океанографии" (ФГУП "ВНИРО"), Федеральным государственным унитарным предприятием "Тихоокеанский научно-исследовательский рыбохозяйственный центр" (ФГУП "ТИНРО-Центр")

2 ВНЕСЕН Техническим комитетом по стандартизации ТК 300 "Рыбные продукты пищевые, кормовые, технические и упаковка"

3 УТВЕРЖДЕН И ВВЕДЕН В ДЕЙСТВИЕ Приказом Федерального агентства по техническому регулированию и метрологии от 9 июня 2009 г. N 192-ст

4 ВВЕДЕН ВПЕРВЫЕ

5 ПЕРЕИЗДАНИЕ. Март 2012 г.

Информация об изменениях к настоящему стандарту публикуется в ежегодно издаваемом информационном указателе "Национальные стандарты", а текст изменений и поправок - в ежемесячно издаваемых информационных указателях "Национальные стандарты". В случае пересмотра (замены) или отмены настоящего стандарта соответствующее уведомление будет опубликовано в ежемесячно издаваемом информационном указателе "Национальные стандарты". Соответствующая информация, уведомление и тексты размещаются также в информационной системе общего пользования - на официальном сайте Федерального агентства по техническому регулированию и метрологии в сети Интернет

1 Область применения

Настоящий стандарт распространяется на лососевую зернистую замороженную икру (далее - лососевая икра).

Видовой состав лососевых рыб приведен в приложении А.

2 Нормативные ссылки

В настоящем стандарте использованы нормативные ссылки на следующие стандарты:

ГОСТ Р 51074-2003 Продукты пищевые. Информация для потребителя. Общие требования

ГОСТ Р 51232-98 Вода питьевая. Общие требования к организации и методам контроля качества

ГОСТ Р 51301-99 Продукты пищевые и продовольственное сырье. Инверсионно-вольтамперометрические методы определения содержания токсичных элементов (кадмия, свинца, меди и цинка)

ГОСТ Р 51446-99 (ИСО 7218-96)* Микробиология. Продукты пищевые. Общие правила микробиологических исследований

________________

* С 1 января 2010 г. на территории Российской Федерации действует ГОСТ Р ИСО 7218-2008**.

** На территории Российской Федерации документ не действует. Действует ГОСТ ISO 7218-2011. - Примечание изготовителя базы данных.

ГОСТ Р 51574-2000 Соль поваренная пищевая. Технические условия

ГОСТ Р 51766-2001 Сырье и продукты пищевые. Атомно-абсорбционный метод определения мышьяка

ГОСТ Р 51962-2002* Продукты пищевые и продовольственное сырье. Инверсионно-вольтамперометрический метод определения массовой концентрации мышьяка

Доступ к полной версии документа ограничен

Название документа

ГОСТ Р 53353-2009 Икра лососевая зернистая замороженная. Технические условия

Номер документа

53353-2009

Вид документа

Нормативно-технический документ

Классификация ОКС

67 Производство пищевых продуктов 67.120 Мясо, мясные продукты и другие животные продукты

Статус

Скрыто

Дата принятия

Скрыто

Дата начала действия

Скрыто

Документ «ГОСТ Р 53353-2009» устанавливает технические условия для икры лососевой зернистой замороженной. Он предназначен для применения в пищевой промышленности, а также в сфере торговли, обеспечивая стандарты качества и безопасности данного продукта. Стандарт охватывает требования к составу, упаковке, маркировке и условиям хранения икры, что способствует унификации процессов на всех этапах ее производства и реализации.

В документе регламентируются методы испытаний, параметры, а также требования к органолептическим и физико-химическим показателям икры. В частности, указаны допустимые уровни содержания соли, влаги и других веществ, а также методы контроля этих показателей. Это позволяет производителям и контролирующим органам гарантировать соответствие продукта установленным нормам и требованиям безопасности.

Технические детали, описанные в стандарте, включают условия испытаний, такие как температура замораживания и хранения, а также методы оценки качества, например, визуальная оценка и лабораторные анализы. Классификация икры лососевой по различным параметрам, таким как размер зерна и цвет, также детализирована, что позволяет обеспечить однородность продукции и ее соответствие ожиданиям потребителей.

Целевая аудитория данного стандарта включает производителей икры, лаборатории, занимающиеся контролем качества, а также государственные и частные организации, осуществляющие надзор за безопасностью пищевых продуктов. Стандарт служит важным инструментом для обеспечения прозрачности и доверия в сфере торговли продуктами питания, особенно в отношении высококачественной морепродукции.

Практическое значение «ГОСТ Р 53353-2009» заключается в его влиянии на безопасность и качество продукции. Соблюдение данного стандарта способствует снижению рисков, связанных с потреблением некачественной или небезопасной икры, а также обеспечивает защиту прав потребителей. Важно отметить, что с момента его введения в действие могли быть внесены изменения, касающиеся уточнения методов испытаний и требований к упаковке, что подчеркивает необходимость актуализации информации для всех участников рынка.

Описание документа носит справочный характер, достоверность этого материала не гарантируется.