ГОСТ Р 53164-2008 Изделия кондитерские. Метод определения содержания сухого обезжиренного остатка какао в шоколадных изделиях

Документ «ГОСТ Р 53164-2008» регламентирует метод определения содержания сухого обезжиренного остатка какао в шоколадных изделиях. Он предназначен для применения в сфере производства и контроля качества кондитерских изделий, особенно тех, которые содержат какао-продукты. Стандарт обеспечивает единообразие в методах испытаний и позволяет производителям и лабораториям проводить анализы на основе общепринятых норм.

Основной метод, описанный в документе, включает использование специфических химических реакций для определения содержания сухого остатка какао. Важными параметрами являются точность измерений, условия проведения испытаний, а также требования к образцам, которые должны быть представителями продукции, подлежащей анализу. Стандарт также определяет необходимые условия хранения и подготовки образцов перед анализом, что способствует получению достоверных результатов.

Документ ориентирован на широкий круг специалистов, включая производителей шоколадных изделий, аккредитованные лаборатории, а также контролирующие органы, занимающиеся проверкой качества пищевых продуктов. Он служит важным инструментом для обеспечения соответствия продукции установленным требованиям и стандартам, что, в свою очередь, влияет на безопасность и качество конечного продукта.

Практическое значение стандарта заключается в его влиянии на качество шоколадных изделий, что важно для защиты интересов потребителей и поддержания репутации производителей. Регулярное применение данного метода позволяет гарантировать, что продукция соответствует заявленным характеристикам и стандартам, что способствует повышению доверия со стороны потребителей. Кроме того, соблюдение норм, установленных в документе, способствует улучшению условий труда и охраны труда на производственных предприятиях.

В последующих редакциях документа были внесены изменения, касающиеся уточнения методических указаний и расширения перечня допустимых методов анализа. Эти дополнения направлены на улучшение точности и воспроизводимости результатов, что актуально в условиях современного производства, где требования к качеству постоянно растут. Таким образом, «ГОСТ Р 53164-2008» представляет собой важный инструмент для обеспечения высокого уровня качества шоколадных изделий на российском рынке.