Электронный фонд правовой
и нормативно-технической документации
ГОСТ Р 53642-2009 (ИСО 936:1998) Мясо и мясные продукты. Метод определения массовой доли общей золы
ГОСТ Р 53642-2009
(ИСО 936:1998)
Группа Н19
НАЦИОНАЛЬНЫЙ СТАНДАРТ РОССИЙСКОЙ ФЕДЕРАЦИИ
МЯСО И МЯСНЫЕ ПРОДУКТЫ
Метод определения массовой доли общей золы
Meat and meat products. Determination of total ash
ОКС 67.120.10
ОКСТУ 9209
Дата введения 2011-01-01
Предисловие
Цели и принципы стандартизации в Российской Федерации установлены Федеральным законом от 27 декабря 2002 г. N 184-ФЗ "О техническом регулировании", а правила применения национальных стандартов Российской Федерации - ГОСТ Р 1.0-2004 "Стандартизация в Российской Федерации. Основные положения"
1 ПОДГОТОВЛЕН Государственным научным учреждением "Всероссийский научно-исследовательский институт мясной промышленности имени В.М.Горбатова Российской академии сельскохозяйственных наук" (ГНУ "ВНИИМП им. В.М.Горбатова Россельхозакадемии") на основе собственного аутентичного перевода стандарта, указанного в пункте 4
2 ВНЕСЕН Техническим комитетом по стандартизации ТК 226 "Мясо и мясная продукция"
3 УТВЕРЖДЕН И ВВЕДЕН В ДЕЙСТВИЕ Приказом Федерального агентства по техническому регулированию и метрологии от 15 декабря 2009 г. N 993-ст
4 Настоящий стандарт является модифицированным по отношению к международному стандарту ИСО 936:1998 "Мясо и мясные продукты. Определение общей золы" (ISO 936:1998 Meat and meat products - Determination of total ash") путем изменения структуры, содержания отдельных структурных элементов, слов, фраз для учета особенностей национальной экономики и национальной стандартизации Российской Федерации, выделенных в тексте курсивом. Сравнение структуры настоящего стандарта со структурой указанного регионального стандарта приведено в дополнительном приложении А.
При применении настоящего стандарта рекомендуется использовать вместо ссылочных международных стандартов соответствующие им национальные стандарты Российской Федерации, сведения о которых приведены в дополнительном приложении Б.
Наименование настоящего стандарта изменено относительно наименования указанного регионального стандарта для приведения в соответствие с общепринятой в России классификацией групп однородной продукции и видов испытаний, а также в соответствие с ГОСТ Р 1.5-2004 (пункт 3.5)
5 ВВЕДЕН ВПЕРВЫЕ
Информация об изменениях к настоящему стандарту публикуется в ежегодно издаваемом информационном указателе "Национальные стандарты", а текст изменений и поправок - в ежемесячно издаваемых информационных указателях "Национальные стандарты". В случае пересмотра (замены) или отмены настоящего стандарта соответствующее уведомление будет опубликовано в ежемесячно издаваемом информационном указателе "Национальные стандарты". Соответствующая информация, уведомление и тексты размещаются также в информационной системе общего пользования - на официальном сайте Федерального агентства по техническому регулированию и метрологии в сети Интернет
1 Область применения
Настоящий стандарт устанавливает метод определения массовой доли общей золы во всех видах мяса, в том числе мяса птицы и мясных продуктах.
Диапазон измерения массовой доли общей золы от 0% до 20%.
2 Нормативные ссылки
В настоящем стандарте использованы нормативные ссылки на следующие стандарты:
ГОСТ Р ИСО 5725-1-2002 Точность (правильность и прецизионность) методов и результатов измерений. Часть 1. Основные положения и определения
ГОСТ Р ИСО 5725-2-2002 Точность (правильность и прецизионность) методов и результатов измерений. Часть 2. Основной метод определения повторяемости и воспроизводимости стандартного метода измерений
ГОСТ Р ИСО 5725-6-2002 Точность (правильность и прецизионность) методов и результатов измерений. Часть 6. Использование значений точности на практике
ГОСТ Р 51447-99 (ИСО 3100-1-91) Мясо и мясные продукты. Методы отбора проб
ГОСТ Р 52501-2005 (ИСО 3696:1987) Вода для лабораторного анализа. Технические условия
ГОСТ 12.1.004-91 Система стандартов безопасности труда. Пожарная безопасность. Общие требования
ГОСТ 12.1.007-76 Система стандартов безопасности труда. Вредные вещества. Классификация и общие требования безопасности
Доступ к полной версии документа ограничен
Документ «ГОСТ Р 53642-2009» устанавливает метод определения массовой доли общей золы в мясных продуктах и мясных изделиях. Он разработан в соответствии с международным стандартом ИСО 936:1998 и предназначен для использования в области контроля качества и безопасности мясной продукции. Стандарт применяется на предприятиях, занимающихся производством, переработкой и реализацией мясных продуктов, а также в аккредитованных лабораториях, осуществляющих анализы и испытания.
Основным регламентируемым аспектом данного стандарта является методика определения общего содержания золы, которая позволяет оценить качество мясных продуктов. В документе подробно описываются параметры испытаний, включая условия, при которых проводятся анализы, а также необходимые реактивы и оборудование. Установлены требования к подготовке проб, что обеспечивает достоверность получаемых результатов и позволяет проводить сравнимые исследования.
Технические детали, указанные в стандарте, включают описание условий нагрева, время и температуру сжигания проб, а также методы обработки полученных данных. Также предусмотрены рекомендации по калибровке и проверке оборудования, что способствует повышению точности измерений. Важным аспектом является необходимость соблюдения стандартных условий, что позволяет минимизировать влияние внешних факторов на результаты анализа.
Целевая аудитория стандарта включает производителей мясных продуктов, лаборатории, осуществляющие контроль качества, а также государственные и частные контролирующие органы. Использование данного стандарта способствует унификации подходов к оценке качества, что, в свою очередь, повышает уровень доверия к результатам испытаний и обеспечивает соблюдение установленных норм и требований.
Практическое значение ГОСТ Р 53642-2009 заключается в его влиянии на безопасность и качество мясной продукции. Стандарт позволяет производителям контролировать содержание золы, что является индикатором содержания нежелательных добавок и соблюдения технологий производства. Это также способствует улучшению охраны труда, так как соблюдение требований стандарта минимизирует риски, связанные с использованием некачественного сырья и готовой продукции.
В версии стандарта могут быть внесены изменения или дополнения, касающиеся уточнения методов испытаний или обновления требований к оборудованию. Это позволяет поддерживать актуальность документа в соответствии с современными научными и техническими достижениями. Таким образом, ГОСТ Р 53642-2009 представляет собой важный инструмент для обеспечения качества и безопасности мясных продуктов на российском рынке.
Описание документа носит справочный характер, достоверность этого материала не гарантируется.
Чтобы получить полный доступ к этому и другим документам, приобретайте доступ к Информационной сети «Техэксперт» - лидеру в области комплексного обеспечения предприятий нормативно-технической документацией.
доступны в системах «Техэксперт» и «Кодекс»
Возможно вас заинтересуют
ГОСТ Р 53523-2009 Услуги общественного питания. Общие требования к заготовочным предприятиям общественного питания
ГОСТ Р ИСО 14040-2010 Экологический менеджмент. Оценка жизненного цикла. Принципы и структура (с Поправкой)
ГОСТ Р 53777-2010 Лигатуры алюминиевые. Технические условия (с Изменением N 1)
ГОСТ Р 53709-2009 Скважины нефтяные и газовые. Геофизические исследования и работы в скважинах. Общие требования (Переиздание)
ГОСТ Р 53763-2009 Газы горючие природные. Определение температуры точки росы по воде (Переиздание)
ГОСТ Р 52161.2.28-2009 (МЭК 60335-2-28:2008) Безопасность бытовых и аналогичных электрических приборов. Часть 2.28. Частные требования к швейным машинам