ТРТК 2.11.0 Типовые рабочие технологические карты перегрузки грузов через лед берегового припая. Мясо мороженое в тушах, птица и рыба мороженая в ящиках

Документ «ТРТК 2.11.0 Типовые рабочие технологические карты перегрузки грузов через лед берегового припая» предназначен для регламентации процессов перегрузки замороженных продуктов, таких как мясо в тушах, птица и рыба в ящиках, в условиях ледового покрова. Он применяется в сфере транспортировки и хранения замороженной продукции, а также в логистике, связанной с сезонными изменениями в условиях работы на водных объектах.

В документе регламентируются ключевые аспекты, такие как методы перегрузки, параметры температурного режима и требования к оборудованию, используемому при перегрузке грузов. Особое внимание уделяется процедурам обеспечения безопасности при работе с замороженными продуктами, а также условиям, которые необходимо соблюдать для предотвращения повреждения грузов и обеспечения их качества.

Технические детали, указанные в документе, включают условия испытаний, классификацию замороженных продуктов и измеряемые величины, такие как температура и время хранения. Эти параметры являются критически важными для поддержания качества продукции и предотвращения её порчи в процессе перегрузки.

Целевая аудитория данного стандарта включает производителей замороженной продукции, логистические компании, а также контролирующие органы, ответственные за соблюдение норм и правил в области пищевой безопасности. Стандарт также может быть полезен для научных и исследовательских лабораторий, занимающихся изучением методов транспортировки и хранения замороженных продуктов.

Практическое значение стандарта заключается в его влиянии на безопасность операций по перегрузке, улучшение качества замороженной продукции и охрану труда работников. Соблюдение рекомендаций, содержащихся в документе, способствует минимизации рисков, связанных с потерей качества продуктов и несчастными случаями на рабочем месте.

В последней редакции документа были внесены изменения, касающиеся уточнения требований к температурным режимам и процедурам контроля качества на всех этапах перегрузки. Эти дополнения направлены на повышение эффективности и безопасности процессов, что в свою очередь способствует улучшению общей ситуации в области логистики замороженных продуктов.