ГОСТ Р 53904-2010 Добавки пищевые. Подсластители пищевых продуктов. Термины и определения

ГОСТ Р 53904-2010

Группа Н00

НАЦИОНАЛЬНЫЙ СТАНДАРТ РОССИЙСКОЙ ФЕДЕРАЦИИ

Добавки пищевые

ПОДСЛАСТИТЕЛИ ПИЩЕВЫХ ПРОДУКТОВ

Термины и определения

Food additives. Sweeteners of food. Terms and definitions

ОКС 01.040.67
67.220.20
ОКП 93 2510

Дата введения 2011-07-01

Предисловие

1 РАЗРАБОТАН Государственным учреждением Всероссийским научно-исследовательским институтом пищевых ароматизаторов, кислот и красителей Российской академии сельскохозяйственных наук (ГНУ ВНИИПАКК Россельхозакадемии)

2 ВНЕСЕН Техническим комитетом по стандартизации ТК 154 "Пищевые добавки и ароматизаторы"

3 УТВЕРЖДЕН И ВВЕДЕН В ДЕЙСТВИЕ Приказом Федерального агентства по техническому регулированию и метрологии от 2 ноября 2010 г. N 340-ст

4 ВВЕДЕН ВПЕРВЫЕ

5 ПЕРЕИЗДАНИЕ. Декабрь 2018 г

Правила применения настоящего стандарта установлены в статье 26 Федерального закона от 29 июня 2015 г. N 162-ФЗ "О стандартизации в Российской Федерации". Информация об изменениях к настоящему стандарту публикуется в ежегодном (по состоянию на 1 января текущего года) информационном указателе "Национальные стандарты", а официальный текст изменений и поправок - в ежемесячном информационном указателе "Национальные стандарты". В случае пересмотра (замены) или отмены настоящего стандарта соответствующее уведомление будет опубликовано в ближайшем выпуске ежемесячного информационного указателя "Национальные стандарты". Соответствующая информация, уведомление и тексты размещаются также в информационной системе общего пользования - на официальном сайте Федерального агентства по техническому регулированию и метрологии в сети Интернет (www.gost.ru)

Введение

Установленные в стандарте термины расположены в систематизированном порядке, отражающем систему понятий в области подсластителей пищевых продуктов.

Для каждого понятия установлен один стандартизованный термин.

Заключенная в круглые скобки часть термина может быть опущена при использовании термина в документах по стандартизации, при этом не входящая в круглые скобки часть термина образует его краткую форму.

Для сохранения целостности терминосистемы в стандарте приведена терминологическая статья из другого стандарта, действующего на том же уровне стандартизации, которая заключена в рамки из тонких линий, а после нее в квадратных скобках приведена ссылка на данный стандарт с указанием года его принятия и номера терминологической статьи.

Приведенные определения можно при необходимости изменять, вводя в них производные признаки, раскрывая значения используемых в них терминов, указывая объекты, входящие в объем определяемого понятия. Изменения не должны нарушать объем и содержание понятий, определенных в настоящем стандарте.

В стандарте приведены эквиваленты стандартизованных терминов на английском языке.

Термины и определения общетехнических понятий, необходимые для понимания текста стандарта, приведены в приложении А.

Стандартизованные термины набраны полужирным шрифтом, их краткие формы - светлым в алфавитном указателе.

1 Область применения

Настоящий стандарт устанавливает термины и определения в области подсластителей пищевых продуктов.

Термины, установленные настоящим стандартом, рекомендуются для применения во всех видах документации и литературы по подсластителям пищевых продуктов, входящих в сферу работ по стандартизации и (или) использующих результаты этих работ.

2 Термины и определения

Доступ к полной версии документа ограничен

Название документа

ГОСТ Р 53904-2010 Добавки пищевые. Подсластители пищевых продуктов. Термины и определения

Номер документа

53904-2010

Вид документа

Нормативно-технический документ

Классификация ОКС

01 Общие положения. Терминология. Стандартизация. Документация 01.040 Словари

67 Производство пищевых продуктов 67.220 Пряности и приправы. Пищевые добавки

Статус

Скрыто

Дата принятия

Скрыто

Дата начала действия

Скрыто

Документ «ГОСТ Р 53904 2010» устанавливает термины и определения, касающиеся пищевых добавок, в частности подсластителей, используемых в пищевых продуктах. Основное назначение стандарта заключается в унификации терминологии, что способствует улучшению понимания и применения норм в области пищевой промышленности. Данный стандарт применяется в производстве, контроле качества и научных исследованиях, связанных с пищевыми добавками.

Ключевыми аспектами, регламентируемыми данным документом, являются определения различных видов подсластителей, их классификация и применение в пищевых продуктах. Стандарт описывает методы оценки и параметры, необходимые для определения качества подсластителей, а также требования к их безопасности и эффективности. Это позволяет производителям и контролирующим органам уверенно использовать и проверять пищевые добавки, соответствующие установленным нормам.

Важные технические детали стандарта включают условия испытаний, такие как температурные режимы, сроки хранения и методы анализа, которые должны соблюдаться для обеспечения надежности получаемых результатов. Также документ определяет измеряемые величины, например, уровень сладости и возможные побочные эффекты, что является критически важным для оценки безопасности и качества продукции. Классификация подсластителей по их происхождению и химической структуре помогает в выборе подходящих добавок для различных категорий продуктов.

Целевая аудитория стандарта включает производителей пищевых продуктов, научные лаборатории, а также контролирующие органы и экспертов в области пищевой безопасности. Стандарт служит основой для разработки новых продуктов и улучшения существующих, обеспечивая соответствие требованиям законодательства и потребительским запросам. Его применение способствует повышению качества и безопасности пищевых продуктов на рынке.

Практическое значение стандарта заключается в его влиянии на безопасность и качество пищевых продуктов, что, в свою очередь, влияет на здоровье потребителей. Стандарт также способствует гармонизации требований на уровне международных норм, что важно для производителей, работающих на экспорт. В случае внесения изменений или дополнений в документ, они обычно касаются уточнения терминологии или обновления методов испытаний, что отражает текущие научные достижения и практические потребности отрасли.

Описание документа носит справочный характер, достоверность этого материала не гарантируется.