ГОСТ Р 54045-2010 (ИСО 5943:2006) Сыры и плавленые сыры. Определение содержания хлоридов. Метод потенциометрического титрования (Переиздание)

Документ «ГОСТ Р 54045 2010 ИСО 5943 2006» устанавливает метод определения содержания хлоридов в сырах и плавленых сырах с использованием потенциометрического титрования. Основное назначение стандарта заключается в обеспечении единства измерений и повышении качества контроля продукции в данной категории. Он применяется на предприятиях пищевой промышленности, в лабораториях и контролирующих органах, занимающихся анализом молочных продуктов.

Стандарт регламентирует методы проведения анализа, включая подготовку образцов, условия испытаний и порядок выполнения титрования. Описываются параметры, такие как концентрация титранта и условия проведения эксперимента, что позволяет обеспечить достоверность и воспроизводимость результатов. Также в стандарте указаны требования к оборудованию и реактивам, используемым в процессе анализа.

Важными техническими деталями являются указания по минимизации погрешностей измерений и обеспечению точности результатов. Стандарт также включает рекомендации по классификации образцов и методам их предварительной подготовки, что позволяет лабораториям эффективно организовать процесс анализа. Измеряемыми величинами являются содержание хлоридов, выраженное в миллиграммах на 100 граммов продукта.

Целевая аудитория данного стандарта включает производителей сыров, научно-исследовательские лаборатории, а также государственные и частные контролирующие органы. Стандарт способствует повышению уровня доверия к результатам анализов и обеспечивает соответствие продукции установленным требованиям безопасности и качества. Его применение позволяет минимизировать риски, связанные с потреблением продуктов, содержащих повышенное количество хлоридов.

Практическое значение стандарта заключается в его влиянии на безопасность и качество пищевой продукции, а также на охрану труда в процессе анализа. Стандарт обеспечивает совместимость с международными методами и способствует гармонизации национальных и международных требований. В переиздании документа учтены актуальные изменения в методах анализа и требованиях к оборудованию, что делает его более современным и соответствующим текущим реалиям отрасли.