Электронный фонд правовой
и нормативно-технической документации
ГОСТ Р 51135-2010 Изделия ликероводочные. Правила приемки и методы анализа (с Изменением N 1)
ГОСТ Р 51135-2010
Группа Н79
НАЦИОНАЛЬНЫЙ СТАНДАРТ РОССИЙСКОЙ ФЕДЕРАЦИИ
ИЗДЕЛИЯ ЛИКЕРОВОДОЧНЫЕ
Правила приемки и методы анализа
Liqueur-vodka products. Acceptance rales and test methods
ОКС 67.160.10
ОКСТУ 9109
Дата введения 2012-01-01
Предисловие
Цели и принципы стандартизации в Российской Федерации установлены Федеральным законом от 27 декабря 2002 г. N 184-ФЗ "О техническом регулировании", а правила применения национальных стандартов Российской Федерации - ГОСТ Р 1.0-2004 "Стандартизация в Российской Федерации. Основные положения"
1 РАЗРАБОТАН Государственным научным учреждением Всероссийским научно-исследовательским институтом пищевой биотехнологии Россельхозакадемии (ГНУ ВНИИПБТ Россельхозакадемии)
2 ВНЕСЕН Техническим комитетом по стандартизации ТК 176 "Спиртовая, дрожжевая и ликероводочная продукция"
3 УТВЕРЖДЕН И ВВЕДЕН В ДЕЙСТВИЕ Приказом Федерального агентства по техническому регулированию и метрологии от 24 ноября 2010 г. N 515-ст
4 ВЗАМЕН ГОСТ Р 51135-98
Информация об изменениях к настоящему стандарту публикуется в ежегодно издаваемом информационном указателе "Национальные стандарты", а текст изменений и поправок - в ежемесячно издаваемых информационных указателях "Национальные стандарты". В случае пересмотра (замены) или отмены настоящего стандарта соответствующее уведомление будет опубликовано в ежемесячно издаваемом информационном указателе "Национальные стандарты". Соответствующая информация, уведомление и тексты размещаются также в информационной системе общего пользования - на официальном сайте Федерального агентства по техническому регулированию и метрологии в сети Интернет
ВНЕСЕНО Изменение N 1, утвержденное и введенное в действие Приказом Росстандарта от 16.05.2014 N 433-ст c 01.09.2014
Изменение N 1 внесено изготовителем базы данных по тексту ИУС N 8, 2014 год
1 Область применения
Настоящий стандарт распространяется на ликероводочные изделия: крепкие ликеры, десертные ликеры, эмульсионные ликеры, кремы, наливки, пунши, сладкие настойки, полусладкие настойки, слабоградусные полусладкие настойки, горькие настойки, слабоградусные горькие настойки, десертные напитки, аперитивы, коктейли, бальзамы, слабоградусные газированные и негазированные напитки, спиртные напитки из зернового сырья, а также джины, виски, ром, текилу, аквавит и другие ликероводочные изделия, полученные из растительного сырья (далее - ликероводочные изделия), и устанавливает правила приемки, методы отбора проб и методы анализа. Стандарт распространяется также на плодово-ягодные спиртованные соки и морсы в части методов определения массовой концентрации общего экстракта, сахара, титруемых кислот и крепости (объемной доли этилового спирта).
2 Нормативные ссылки
В настоящем стандарте использованы нормативные ссылки на следующие стандарты:
ГОСТ Р ИСО 2859-1-2007 Статистические методы. Процедуры выборочного контроля по альтернативному признаку. Часть 1. Планы выборочного контроля последовательных партий на основе приемлемого уровня качества
ГОСТ Р ИСО 5725-1-2002 Точность (правильность и прецизионность) методов и результатов измерений. Часть 1. Основные положения и определения
ГОСТ Р ИСО 5725-2-2002 Точность (правильность и прецизионность) методов и результатов измерений. Часть 2. Основной метод определения повторяемости и воспроизводимости стандартного метода измерений
ГОСТ Р ИСО 5725-4-2002 Точность (правильность и прецизионность) методов и результатов измерений. Часть 4. Основные методы определения правильности стандартного метода измерений
ГОСТ Р ИСО 5725-6-2002 Точность (правильность и прецизионность) методов и результатов измерений. Часть 6. Использование значений точности на практике
ГОСТ Р 51153-98 Напитки безалкогольные газированные и напитки из хлебного сырья. Метод определения двуокиси углерода
ГОСТ Р 51652-2000 Спирт этиловый ректификованный из пищевого сырья. Технические условия
ГОСТ Р 52191-2003 Ликеры. Общие технические условия
Доступ к полной версии документа ограничен
Документ «ГОСТ Р 51135-2010 Изделия ликероводочные. Правила приемки и методы анализа с Изменением N 1» устанавливает требования к процессу приемки и методам анализа ликероводочных изделий. Он применяется на территории Российской Федерации и охватывает все стадии от производства до контроля качества готовой продукции. Стандарт направлен на обеспечение единства в методах оценки качества и безопасности ликероводочных изделий, что является важным аспектом для производителей и контролирующих органов.
Ключевыми аспектами документа являются регламентирование методов испытаний, параметры, которые необходимо учитывать при анализе, а также требования к документации и процедурам приемки. Стандарт описывает методы, такие как физико-химические испытания, органолептическая оценка и другие аналитические процедуры, которые позволяют определить соответствие продукции установленным требованиям. Эти методы обеспечивают объективность и воспроизводимость результатов, что критически важно для поддержания стандартов качества.
Важные технические детали включают условия испытаний, такие как температура, влажность и другие факторы, которые могут влиять на результаты анализа. Классификации ликероводочных изделий также описаны в стандарте, что позволяет правильно идентифицировать и оценивать продукцию. Измеряемые величины, такие как содержание спирта, сахара и других компонентов, являются основными показателями, определяющими качество продукции.
Целевая аудитория данного стандарта включает производителей ликероводочных изделий, аккредитованные лаборатории, а также контролирующие органы, занимающиеся проверкой и сертификацией продукции. Стандарт служит основой для разработки внутренних регламентов компаний и помогает обеспечить соответствие продукции установленным нормам и требованиям. Это, в свою очередь, способствует повышению доверия потребителей и улучшению имиджа производителей.
Практическое значение стандарта заключается в его влиянии на безопасность и качество ликероводочных изделий. Соблюдение требований ГОСТ Р 51135-2010 позволяет минимизировать риски, связанные с производством и потреблением алкогольной продукции, а также способствует охране труда на всех этапах — от производства до реализации. Изменения, внесенные в стандарт, касаются уточнения методов анализа и требований к документации, что делает его более актуальным и эффективным для применения в современных условиях.
Описание документа носит справочный характер, достоверность этого материала не гарантируется.
Чтобы получить полный доступ к этому и другим документам, приобретайте доступ к Информационной сети «Техэксперт» - лидеру в области комплексного обеспечения предприятий нормативно-технической документацией.
доступны в системах «Техэксперт» и «Кодекс»
Возможно вас заинтересуют
ГОСТ Р 54302-2011 Устройства пломбировочные. Методы испытаний силовых пломбировочных устройств на устойчивость к климатическим и механическим факторам внешней среды, воздействующим при эксплуатации
ГОСТ Р 54152-2010 Ленты и полосы из латуни марки Л90 для плакировки. Технические условия
ГОСТ Р 54045-2010 (ИСО 5943:2006) Сыры и плавленые сыры. Определение содержания хлоридов. Метод потенциометрического титрования (Переиздание)
ГОСТ Р 51450-2010 (ИСО 10470:2004) Кофе зеленый (сырой). Виды дефектов
ГОСТ Р 54267-2010 Этанол, денатурированный топливный этанол и топливный этанол (Ed75-Ed85). Метод определения рН (Переиздание)
ГОСТ Р МЭК 61191-1-2010 Печатные узлы. Часть 1. Поверхностный монтаж и связанные с ним технологии. Общие технические требования