Электронный фонд правовой
и нормативно-технической документации
ГОСТ Р 54045-2010 (ИСО 5943:2006) Сыры и плавленые сыры. Определение содержания хлоридов. Метод потенциометрического титрования (Переиздание)
ГОСТ Р 54045-2010
(ИСО 5943:2006)
НАЦИОНАЛЬНЫЙ СТАНДАРТ РОССИЙСКОЙ ФЕДЕРАЦИИ
СЫРЫ И ПЛАВЛЕНЫЕ СЫРЫ
Определение содержания хлоридов. Метод потенциометрического титрования
Cheese and processed cheese products. Determination of chloride content. Potentiometric titration method
ОКС 67.100.30
Дата введения 2012-01-01
Предисловие
1 ПОДГОТОВЛЕН ОАО "Всероссийский научно-исследовательский институт сертификации" и Государственным научным учреждением "Всероссийский научно-исследовательский институт маслоделия и сыроделия" Россельхозакадемии (ГНУ "ВНИИМС" Россельхозакадемии) на основе собственного перевода на русский язык англоязычной версии стандарта, указанного в пункте 4
2 ВНЕСЕН Техническим комитетом по стандартизации ТК 335 "Методы испытаний агропромышленной продукции на безопасность"
3 УТВЕРЖДЕН И ВВЕДЕН В ДЕЙСТВИЕ Приказом Федерального агентства по техническому регулированию и метрологии от 30 ноября 2010 г. N 661-ст
4 Настоящий стандарт является модифицированным по отношению к международному стандарту ИСО 5943:2006* "Сыры и продукты из плавленого сыра. Определение содержания хлоридов. Метод потенциометрического титрования" (ISO 5943:2006 "Cheese and processed cheese products - Determination of chloride content - Potentiometric titration method", MOD). В настоящем стандарте внесены уточнения путем изменения содержания отдельных структурных элементов, слов, фраз для учета особенностей национальной экономики и национальной стандартизации Российской Федерации, выделенных в тексте курсивом**.
________________
* Доступ к международным и зарубежным документам, упомянутым в тексте, можно получить, обратившись в Службу поддержки пользователей. - Примечание изготовителя базы данных.
** В оригинале обозначения и номера стандартов и нормативных документов в разделе "Предисловие", приложении ДБ и отмеченные знаком "**" приводятся обычным шрифтом, остальные по тексту документа выделены курсивом. - Примечание изготовителя базы данных.
Сопоставление структуры настоящего стандарта со структурой указанного международного стандарта приведено в дополнительном приложении ДА.
Сведения о соответствии ссылочных национальных стандартов международным стандартам, использованным в качестве ссылочных в примененном международном стандарте, приведены в дополнительном приложении ДБ
5 ВВЕДЕН ВПЕРВЫЕ
6 ПЕРЕИЗДАНИЕ. Ноябрь 2019 г.
Правила применения настоящего стандарта установлены в статье 26 Федерального закона от 29 июня 2015 г. N 162-ФЗ "О стандартизации в Российской Федерации". Информация об изменениях к настоящему стандарту публикуется в ежегодном (по состоянию на 1 января текущего года) информационном указателе "Национальные стандарты", а официальный текст изменений и поправок - в ежемесячном информационном указателе "Национальные стандарты". В случае пересмотра (замены) или отмены настоящего стандарта соответствующее уведомление будет опубликовано в ближайшем выпуске ежемесячного информационного указателя "Национальные стандарты". Соответствующая информация, уведомление и тексты размещаются также в информационной системе общего пользования - на официальном сайте Федерального агентства по техническому регулированию и метрологии в сети Интернет (www.gost.ru)
1 Область применения
Настоящий стандарт устанавливает метод потенциометрического титрования для определения содержания хлоридов в сырах, плавленых сырах и сырных продуктах.
Данный метод применим ко всем сырам, плавленым сырам и сырным продуктам, содержащим более 0,2% хлорид-иона.
2 Нормативные ссылки
В настоящем стандарте использованы нормативные ссылки на следующие стандарты:
ГОСТ 12.1.004 Система стандартов безопасности труда. Пожарная безопасность. Общие требования
ГОСТ 12.1.005 Система стандартов безопасности труда. Общие санитарно-гигиенические требования к воздуху рабочей зоны
ГОСТ 12.1.007 Система стандартов безопасности труда. Вредные вещества. Классификация и общие требования безопасности
Доступ к полной версии документа ограничен
Документ «ГОСТ Р 54045 2010 ИСО 5943 2006» устанавливает метод определения содержания хлоридов в сырах и плавленых сырах с использованием потенциометрического титрования. Основное назначение стандарта заключается в обеспечении единства измерений и повышении качества контроля продукции в данной категории. Он применяется на предприятиях пищевой промышленности, в лабораториях и контролирующих органах, занимающихся анализом молочных продуктов.
Стандарт регламентирует методы проведения анализа, включая подготовку образцов, условия испытаний и порядок выполнения титрования. Описываются параметры, такие как концентрация титранта и условия проведения эксперимента, что позволяет обеспечить достоверность и воспроизводимость результатов. Также в стандарте указаны требования к оборудованию и реактивам, используемым в процессе анализа.
Важными техническими деталями являются указания по минимизации погрешностей измерений и обеспечению точности результатов. Стандарт также включает рекомендации по классификации образцов и методам их предварительной подготовки, что позволяет лабораториям эффективно организовать процесс анализа. Измеряемыми величинами являются содержание хлоридов, выраженное в миллиграммах на 100 граммов продукта.
Целевая аудитория данного стандарта включает производителей сыров, научно-исследовательские лаборатории, а также государственные и частные контролирующие органы. Стандарт способствует повышению уровня доверия к результатам анализов и обеспечивает соответствие продукции установленным требованиям безопасности и качества. Его применение позволяет минимизировать риски, связанные с потреблением продуктов, содержащих повышенное количество хлоридов.
Практическое значение стандарта заключается в его влиянии на безопасность и качество пищевой продукции, а также на охрану труда в процессе анализа. Стандарт обеспечивает совместимость с международными методами и способствует гармонизации национальных и международных требований. В переиздании документа учтены актуальные изменения в методах анализа и требованиях к оборудованию, что делает его более современным и соответствующим текущим реалиям отрасли.
Описание документа носит справочный характер, достоверность этого материала не гарантируется.
Чтобы получить полный доступ к этому и другим документам, приобретайте доступ к Информационной сети «Техэксперт» - лидеру в области комплексного обеспечения предприятий нормативно-технической документацией.
доступны в системах «Техэксперт» и «Кодекс»
Возможно вас заинтересуют
ГОСТ Р 54042-2010 Мясо птицы замороженное. Методы определения технологически добавленной влаги
ГОСТ Р МЭК 61174-2009 Морское навигационное оборудование и средства радиосвязи. Электронная картографическая навигационная информационная система (ЭКНИС). Эксплуатационные и технические требования, методы и требуемые результаты испытаний
ГОСТ Р ИСО 17776-2010 Менеджмент риска. Руководящие указания по выбору методов и средств идентификации опасностей и оценки риска для установок по добыче нефти и газа из морских месторождений
ГОСТ Р 54152-2010 Ленты и полосы из латуни марки Л90 для плакировки. Технические условия
ГОСТ Р 54302-2011 Устройства пломбировочные. Методы испытаний силовых пломбировочных устройств на устойчивость к климатическим и механическим факторам внешней среды, воздействующим при эксплуатации
ГОСТ Р 51135-2010 Изделия ликероводочные. Правила приемки и методы анализа (с Изменением N 1)