ГОСТ Р 51135-2010 Изделия ликероводочные. Правила приемки и методы анализа (с Изменением N 1)

Документ «ГОСТ Р 51135-2010 Изделия ликероводочные. Правила приемки и методы анализа с Изменением N 1» устанавливает требования к процессу приемки и методам анализа ликероводочных изделий. Он применяется на территории Российской Федерации и охватывает все стадии от производства до контроля качества готовой продукции. Стандарт направлен на обеспечение единства в методах оценки качества и безопасности ликероводочных изделий, что является важным аспектом для производителей и контролирующих органов.

Ключевыми аспектами документа являются регламентирование методов испытаний, параметры, которые необходимо учитывать при анализе, а также требования к документации и процедурам приемки. Стандарт описывает методы, такие как физико-химические испытания, органолептическая оценка и другие аналитические процедуры, которые позволяют определить соответствие продукции установленным требованиям. Эти методы обеспечивают объективность и воспроизводимость результатов, что критически важно для поддержания стандартов качества.

Важные технические детали включают условия испытаний, такие как температура, влажность и другие факторы, которые могут влиять на результаты анализа. Классификации ликероводочных изделий также описаны в стандарте, что позволяет правильно идентифицировать и оценивать продукцию. Измеряемые величины, такие как содержание спирта, сахара и других компонентов, являются основными показателями, определяющими качество продукции.

Целевая аудитория данного стандарта включает производителей ликероводочных изделий, аккредитованные лаборатории, а также контролирующие органы, занимающиеся проверкой и сертификацией продукции. Стандарт служит основой для разработки внутренних регламентов компаний и помогает обеспечить соответствие продукции установленным нормам и требованиям. Это, в свою очередь, способствует повышению доверия потребителей и улучшению имиджа производителей.

Практическое значение стандарта заключается в его влиянии на безопасность и качество ликероводочных изделий. Соблюдение требований ГОСТ Р 51135-2010 позволяет минимизировать риски, связанные с производством и потреблением алкогольной продукции, а также способствует охране труда на всех этапах — от производства до реализации. Изменения, внесенные в стандарт, касаются уточнения методов анализа и требований к документации, что делает его более актуальным и эффективным для применения в современных условиях.