ГОСТ Р 54074-2010 Молоко сухое обезжиренное. Методы оценки пригодности для сыроделия (Переиздание)

Документ «ГОСТ Р 54074-2010 Молоко сухое обезжиренное. Методы оценки пригодности для сыроделия. Переиздание» устанавливает требования и методы оценки пригодности сухого обезжиренного молока для использования в сыроделии. Он применяется на предприятиях молочной промышленности, а также в лабораториях, занимающихся контролем качества молочных продуктов. Стандарт обеспечивает единообразие в оценке качества, что способствует повышению конкурентоспособности отечественной продукции на рынке.

Основные регламентируемые аспекты документа включают методы определения физико-химических и микробиологических показателей, таких как содержание жира, белка, влаги и микробное загрязнение. Стандарт описывает процедуры отбора проб, условия испытаний и методы анализа, что позволяет получить достоверные результаты. Это важно для обеспечения высокого качества сырья, используемого в производстве сыра и других молочных изделий.

Важные технические детали включают требования к условиям хранения и транспортировки сухого молока, а также к его упаковке. Стандарт определяет предельные значения для различных показателей, что позволяет классифицировать продукцию по качеству. Также в документе указаны методы контроля, которые должны применяться на всех этапах производства и переработки молока.

Целевая аудитория стандарта включает производителей молочной продукции, лаборатории, осуществляющие контроль качества, а также органы государственного надзора. Стандарт служит основой для разработки внутренних регламентов и процедур, что способствует соблюдению высоких стандартов качества на всех уровнях производства. Это также помогает улучшить взаимодействие между различными участниками рынка.

Практическое значение стандарта заключается в его влиянии на безопасность и качество молочной продукции, а также на охрану труда. Соблюдение требований ГОСТ Р 54074-2010 позволяет минимизировать риски, связанные с производством и потреблением молочных продуктов, что в свою очередь защищает интересы потребителей. В документе также отражены изменения, касающиеся уточнения методов испытаний и требований к документации, что делает его актуальным для современных реалий молочной промышленности.