Изменение N 1 ГОСТ Р 52187-2003 Консервы. Нектары фруктовые. Общие технические условия

Документ «Изменение N 1 ГОСТ Р 52187 2003 Консервы Нектары фруктовые Общие технические условия» предназначен для уточнения и обновления требований к производству и контролю качества фруктовых нектаров. Он применяется на территории Российской Федерации и охватывает все этапы — от выбора сырья до упаковки готовой продукции. Стандарт направлен на обеспечение соответствия продукции современным требованиям безопасности и качества.

Ключевыми аспектами, регламентируемыми данным документом, являются методы испытаний, параметры качества и требования к упаковке. В частности, описываются методы определения физико-химических показателей, таких как кислотность, содержание сахаров и витаминов, а также микробиологические параметры. Эти аспекты критически важны для обеспечения здоровья потребителей и соблюдения санитарных норм.

Документ также содержит важные технические детали, касающиеся условий испытаний и классификации нектаров. В частности, указаны условия хранения и транспортировки, которые могут влиять на качество конечного продукта. Измеряемые величины, такие как плотность и цвет, также подлежат обязательному контролю в соответствии с установленными нормами.

Целевая аудитория стандарта включает производителей фруктовых нектаров, лаборатории, занимающиеся контролем качества, а также контролирующие органы, ответственные за соблюдение санитарных норм. Стандарт служит основой для разработки внутренних регламентов и процедур на предприятиях, производящих соки и нектары, а также для проведения инспекций и аудитов.

Практическое значение стандарта заключается в его влиянии на безопасность и качество продукции, что, в свою очередь, способствует защите прав потребителей. Соблюдение требований стандарта позволяет производителям гарантировать высокое качество своей продукции и минимизировать риски, связанные с несоответствием. Изменения, внесенные в документ, касаются уточнения методов контроля и расширения перечня допустимых добавок, что отражает современные тенденции в производстве соков и нектаров.