Электронный фонд правовой
и нормативно-технической документации
ГОСТ Р 53992-2010 Продукты пищевые, продовольственное сырье. Метод определения остаточного содержания метаболитов нитрофуранов с помощью высокоэффективной жидкостной хроматографии с масс-спектрометрическим детектором
ГОСТ Р 53992-2010
Группа Н09
Н19
Н11
НАЦИОНАЛЬНЫЙ СТАНДАРТ РОССИЙСКОЙ ФЕДЕРАЦИИ
ПРОДУКТЫ ПИЩЕВЫЕ, ПРОДОВОЛЬСТВЕННОЕ СЫРЬЕ
Метод определения остаточного содержания метаболитов нитрофуранов с помощью высокоэффективной жидкостной хроматографии с масс-спектрометрическим детектором
Food products, food raw materials. Method for determination of the nitrofuran metabolites residual content by high performance liquid chromatography-mass spectrometry (HPLC-MS)
67.120
Дата введения 2012-01-01
Предисловие
Цели и принципы стандартизации в Российской Федерации установлены Федеральным законом от 27 декабря 2002 г. N 184-ФЗ "О техническом регулировании", а правила применения национальных стандартов Российской Федерации - ГОСТ Р 1.0-2004 "Стандартизация в Российской Федерации. Основные положения"
1 РАЗРАБОТАН Федеральным государственным учреждением "Всероссийский государственный Центр качества и стандартизации лекарственных средств для животных и кормов" (ФГУ "ВГНКИ")
2 ВНЕСЕН Техническим комитетом по стандартизации ТК 335 "Методы испытаний агропромышленной продукции на безопасность"
3 УТВЕРЖДЕН И ВВЕДЕН В ДЕЙСТВИЕ Приказом Федерального агентства по техническому регулированию и метрологии от 29 ноября 2010 г. N 568-ст
4 ВВЕДЕН ВПЕРВЫЕ
Информация об изменениях к настоящему стандарту публикуется в ежегодно издаваемом информационном указателе "Национальные стандарты", а текст изменений и поправок - в ежемесячно издаваемых информационных указателях "Национальные стандарты". В случае пересмотра (замены) или отмены настоящего стандарта соответствующее уведомление будет опубликовано в ежемесячно издаваемом информационном указателе "Национальные стандарты". Соответствующая информация, уведомление и тексты размещаются также в информационной системе общего пользования - на официальном сайте Федерального агентства по техническому регулированию и метрологии в сети Интернет
1 Область применения
Настоящий стандарт распространяется на молоко, молочные продукты, яйца, яичный порошок, мясо и мясные продукты, включая мясо и продукты из мяса птицы, мед, креветки, и устанавливает метод высокоэффективной жидкостной хроматографии с масс-спектрометрическим детектированием для определения остаточного содержания метаболитов нитрофуранов в диапазоне измерений массовой доли от 1,0 до 1000,0 мкг/кг.
2 Нормативные ссылки
В настоящем стандарте использованы нормативные ссылки на следующие стандарты:
ГОСТ Р ИСО 5725-6-2002 Точность (правильность и прецизионность) методов и результатов измерений. Часть 6. Использование значений точности на практике
ГОСТ Р 51447-99 (ИСО 3100-1-91) Мясо и мясные продукты. Методы отбора проб
ГОСТ Р 51652-2000 Спирт этиловый ректификованный из пищевого сырья. Технические условия
ГОСТ Р 52121-2003 Яйца куриные пищевые. Технические условия
ГОСТ Р 53228-2008 Весы неавтоматического действия. Часть 1. Метрологические и технические требования. Испытания
ГОСТ Р 53669-2009 Пищевые продукты переработки яиц сельскохозяйственной птицы. Методы отбора проб и органолептического анализа
ГОСТ 12.1.005-88 Система стандартов безопасности труда. Общие санитарно-гигиенические требования к воздуху рабочей зоны
ГОСТ 12.1.007-76 Система стандартов безопасности труда. Вредные вещества. Классификация и общие требования безопасности
ГОСТ 12.1.019-79 Система стандартов безопасности труда. Электробезопасность. Общие требования и номенклатура видов защиты
ГОСТ 12.2.085-2002 Сосуды, работающие под давлением. Клапаны предохранительные. Требования безопасности
ГОСТ 1770-74 (ИСО 1042-83, ИСО 4788-80) Посуда мерная лабораторная стеклянная. Цилиндры, мензурки, колбы, пробирки. Общие технические условия
ГОСТ 2603-79 Реактивы. Ацетон. Технические условия
Доступ к полной версии документа ограничен
Документ «ГОСТ Р 53992 2010» устанавливает метод определения остаточного содержания метаболитов нитрофуранов в пищевых продуктах и продовольственном сырье. Он применяется в области контроля качества и безопасности пищевой продукции, а также в лабораторных исследованиях для выявления остатков запрещённых веществ. Стандарт предназначен для использования производителями, аккредитованными лабораториями и контролирующими органами, что обеспечивает его широкую применимость в сфере обеспечения безопасности продуктов питания.
Основным методом, описанным в документе, является высокоэффективная жидкостная хроматография с масс-спектрометрическим детектором. Стандарт регламентирует параметры испытаний, включая условия экстракции, подготовку образцов и параметры хроматографического анализа. Важным аспектом является определение пределов обнаружения и количественного определения метаболитов, что позволяет достоверно оценивать уровень загрязненности пищевых продуктов.
В документе также указаны условия испытаний, такие как температура, давление и состав растворителей, что критически важно для получения точных и воспроизводимых результатов. Классификация образцов и измеряемые величины помогают определить соответствие продукции установленным нормам. Стандарт включает требования к калибровке оборудования и валидации методов, что повышает надежность результатов анализа.
Целевая аудитория стандарта охватывает производителей пищевой продукции, научные и исследовательские лаборатории, а также государственные и частные контролирующие органы. Применение данного стандарта способствует повышению уровня безопасности и качества продуктов, что, в свою очередь, влияет на здоровье потребителей и соблюдение санитарных норм.
Практическое значение «ГОСТ Р 53992 2010» заключается в его роли в обеспечении контроля за остатками нитрофуранов, что особенно актуально в свете требований по охране здоровья населения и защиты окружающей среды. Стандарт способствует унификации методов анализа и повышению доверия к результатам испытаний. В случае наличия изменений или дополнений к стандарту, они касаются уточнения методологических аспектов и улучшения условий проведения испытаний, что делает его более актуальным для современных требований к качеству продукции.
Описание документа носит справочный характер, достоверность этого материала не гарантируется.
Чтобы получить полный доступ к этому и другим документам, приобретайте доступ к Информационной сети «Техэксперт» - лидеру в области комплексного обеспечения предприятий нормативно-технической документацией.
доступны в системах «Техэксперт» и «Кодекс»
Возможно вас заинтересуют
ГОСТ Р 53997-2010 Туристские услуги. Информация для потребителей. Общие требования
Изменение N 1 ГОСТ Р 52187-2003 Консервы. Нектары фруктовые. Общие технические условия
Изменение N 1 ГОСТ Р 52186-2003 Консервы. Соки фруктовые восстановленные. Технические условия
МУ 2.6.1.2713-10 Радиационный контроль и гигиеническая оценка источников питьевого водоснабжения и питьевой воды по показателям радиационной безопасности. Оптимизация защитных мероприятий источников питьевого водоснабжения с повышенным содержанием радионуклидов. Изменение 1 к МУ 2.6.1.1981-05
МУ 4.2.2723-10 Лабораторная диагностика сальмонеллезов, обнаружение сальмонелл в пищевых продуктах и объектах окружающей среды
Р 50.2.072-2009 ГСИ. Массовая концентрация воды в сырой нефти. Методика дискретных измерений с помощью влагомера "ОХН"