ОСТ 10-237-99 Ароматизаторы пищевые. Технические условия

Документ «ОСТ 10 237 99 Ароматизаторы пищевые Технические условия» регламентирует требования к пищевым ароматизаторам, используемым в производстве продуктов питания. Основное назначение стандарта заключается в обеспечении безопасности и качества ароматизаторов, что является важным аспектом для производителей продуктов питания, стремящихся соответствовать современным требованиям рынка и законодательству.

В документе описаны методы испытаний, параметры и требования к ароматизаторам, включая их состав, физико-химические характеристики и органолептические свойства. Стандарт устанавливает процедуры контроля качества, которые должны применяться на всех этапах производства, начиная от выбора сырья и заканчивая готовым продуктом. Это позволяет обеспечить стабильность и однородность ароматизаторов в процессе их использования.

Ключевыми аспектами, регламентируемыми документом, являются условия испытаний, такие как температура, влажность и время хранения образцов. Также предусмотрены классификации ароматизаторов по различным категориям, что упрощает процесс их идентификации и использования в производстве. Измеряемые величины, такие как содержание активных компонентов, должны соответствовать установленным нормам для обеспечения безопасности потребления.

Целевая аудитория стандарта включает производителей пищевых продуктов, лаборатории, занимающиеся контролем качества, а также контролирующие органы, ответственные за соблюдение санитарных норм. Стандарт служит основой для разработки внутренней документации предприятий и может быть использован в качестве ориентира при проведении аудитов и проверок.

Практическое значение стандарта заключается в его влиянии на безопасность и качество пищевых продуктов, а также на охрану труда при работе с ароматизаторами. Соблюдение требований документа способствует улучшению совместимости ароматизаторов с другими ингредиентами, что в свою очередь влияет на потребительские свойства конечной продукции. В случае изменений или дополнений к стандарту, они касаются уточнения требований к новым видам ароматизаторов и методов их оценки, что позволяет адаптироваться к современным тенденциям в пищевой промышленности.