Главная

Документы

ГОСТ Р 54058-2010 Продукты пищевые специализированные и функциональные. Метод определения каротиноидов (с Изменением N 1)

Картотека документов

Электронный фонд правовой
и нормативно-технической документации

ГОСТ Р 54058-2010 Продукты пищевые специализированные и функциональные. Метод определения каротиноидов (с Изменением N 1)

ГОСТ Р 54058-2010

НАЦИОНАЛЬНЫЙ СТАНДАРТ РОССИЙСКОЙ ФЕДЕРАЦИИ

ПРОДУКТЫ ПИЩЕВЫЕ СПЕЦИАЛИЗИРОВАННЫЕ И ФУКЦИОНАЛЬНЫЕ

Метод определения каротиноидов

Functional foods and foods for special dietary uses. Method for determination of carotinoids*

________________

* Измененная редакция, Изм. N 1.

ОКС 67.050

Дата введения 2012-01-01

Предисловие

1 РАЗРАБОТАН Государственным образовательным учреждением высшего профессионального образования "Московский государственный университет пищевых производств" Министерства образования и науки Российской Федерации (ГОУ ВПО "МГУПП")

2 ВНЕСЕН Техническим комитетом по стандартизации ТК 036 "Функциональные пищевые продукты"

3 УТВЕРЖДЕН И ВВЕДЕН В ДЕЙСТВИЕ Приказом Федерального агентства по техническому регулированию и метрологии от 30 ноября 2010 г. N 682-ст

4 В настоящем стандарте учтены основные нормативные положения следующих международных (региональных) документов и сводов правил:

- CODEX STAN 234-1999* (в действующей редакции с учетом изменений 2007 г) Комиссии Codex Alimentarius (NEQ);

________________

* Доступ к международным и зарубежным документам, упомянутым в тексте, можно получить, обратившись в Службу поддержки пользователей. - Примечание изготовителя базы данных.

- CAC/MISC 6 (в действующей редакции 2008 г.) Комиссии Codex Alimentarius (NEQ);

- CAC/GL 10-1979 (в действующей редакции с учетом изменений 1983, 1991 и 2008 гг.) (NEQ)

5 ВВЕДЕН ВПЕРВЫЕ

6 ПЕРЕИЗДАНИЕ. Ноябрь 2019 г.

Правила применения настоящего стандарта установлены в статье 26 Федерального закона от 29 июня 2015 г. N 162-ФЗ "О стандартизации в Российской Федерации". Информация об изменениях к настоящему стандарту публикуется в ежегодном (по состоянию на 1 января текущего года) информационном указателе "Национальные стандарты", а официальный текст изменений и поправок - в ежемесячном информационном указателе "Национальные стандарты". В случае пересмотра (замены) или отмены настоящего стандарта соответствующее уведомление будет опубликовано в ближайшем выпуске ежемесячного информационного указателя "Национальные стандарты". Соответствующая информация, уведомление и тексты размещаются также в информационной системе общего пользования - на официальном сайте Федерального агентства по техническому регулированию и метрологии в сети Интернет (www.gost.ru)

ВНЕСЕНО Изменение N 1, утвержденное и введенное в действие приказом Федерального агентства по техническому регулированию и метрологии от 28.01.2020 N 11-ст c 01.04.2020

Изменение N 1 внесено изготовителем базы данных по тексту ИУС N 4, 2020

1 Область применения

Настоящий стандарт распространяется на специализированные и функциональные пищевые продукты растительного и животного происхождения и устанавливает метод определения массовой концентрации или массовой доли каротиноидов, включая общие каротиноиды и их отдельные фракции (каротины, криптоксантиновые и ксантофилловые эфиры).

Диапазон измерения массовой концентрации каротиноидов составляет от 1 до 300 мг/дм(кг) (общие каротиноиды в расчете на -каротин), массовой доли - от 1 до 300 мг/дм(кг) (общие каротиноиды в расчете на -каротин), массовых долей отдельных фракций каротиноидов - от 3% до 80% от общего количества каротиноидов.

(Измененная редакция, Изм. N 1).

2 Нормативные ссылки

В настоящем стандарте использованы нормативные ссылки на следующие стандарты:

Доступ к полной версии документа ограничен

Название документа

Номер документа

54058-2010

Вид документа

Нормативно-технический документ

Классификация ОКС

67 Производство пищевых продуктов 67.220 Пряности и приправы. Пищевые добавки

Статус

Скрыто

Дата принятия

Скрыто

Дата начала действия

Скрыто

Документ «ГОСТ Р 54058-2010» регламентирует метод определения каротиноидов в специализированных и функциональных пищевых продуктах. Основное назначение стандарта заключается в обеспечении единого подхода к количественному анализу каротиноидов, что позволяет производителям и лабораториям проводить испытания с использованием однозначных и воспроизводимых методов. Сфера применения охватывает как производственные, так и лабораторные условия, включая контроль качества и безопасность пищевых продуктов.

Стандарт описывает методики, параметры и процедуры, необходимые для точного определения содержания каротиноидов. В частности, он включает в себя требования к подготовке образцов, условиям испытаний и используемому оборудованию. Ключевыми аспектами являются выбор подходящих растворителей, температурные режимы экстракции и анализ полученных результатов с использованием спектрофотометрии.

Важные технические детали включают в себя спецификации по измеряемым величинам, таким как длина волны и концентрация каротиноидов в образцах. Также документ указывает на необходимость проведения контрольных испытаний и калибровки оборудования, что обеспечивает достоверность получаемых данных. Условия испытаний должны соответствовать установленным нормам, чтобы минимизировать влияние внешних факторов на результаты анализа.

Целевая аудитория данного стандарта включает производителей пищевых продуктов, аккредитованные лаборатории и контролирующие органы, занимающиеся обеспечением качества и безопасности пищевой продукции. Стандарт служит основой для разработки внутренних регламентов и процедур контроля, способствуя повышению уровня доверия к результатам испытаний со стороны потребителей и регуляторов.

Практическое значение «ГОСТ Р 54058-2010» заключается в его влиянии на безопасность и качество пищевых продуктов, а также в обеспечении совместимости с международными стандартами. Стандарт способствует улучшению контроля за содержанием каротиноидов, что важно для оценки питательной ценности и функциональных свойств продуктов. Изменение N 1 к документу уточняет некоторые параметры методики, что позволяет повысить точность и надежность анализа каротиноидов в различных пищевых продуктах.

Описание документа носит справочный характер, достоверность этого материала не гарантируется.