ГОСТ Р 54339-2011 Продукты молокосодержащие сквашенные. Общие технические условия (Переиздание)

Документ «ГОСТ Р 54339-2011 Продукты молокосодержащие сквашенные. Общие технические условия. Переиздание» устанавливает требования к качеству и безопасности молокосодержащих сквашенных продуктов. Он применяется в производстве и контроле таких продуктов, обеспечивая их соответствие установленным нормам. Стандарт охватывает широкий спектр молокосодержащих изделий, включая йогурты, творожные массы и другие аналогичные продукты.

Ключевыми аспектами, регламентируемыми данным стандартом, являются методы испытаний, параметры качества и требования к упаковке. В документе описаны методы определения физико-химических показателей, таких как кислотность, содержание жира и белка, а также микробиологические параметры. Эти требования направлены на обеспечение высокого качества продукции и защиту интересов потребителей.

Технические детали, указанные в стандарте, включают условия испытаний и классификацию продуктов. В частности, предусмотрены специальные условия для хранения и транспортировки, которые должны соблюдаться для сохранения качества и безопасности продукции. Также определены измеряемые величины, что позволяет производителям и лабораториям проводить точные и воспроизводимые испытания.

Целевая аудитория стандарта включает производителей молокосодержащих продуктов, аккредитованные лаборатории, а также контролирующие органы, ответственные за соблюдение норм и стандартов в данной области. Это позволяет обеспечить единый подход к оценке качества и безопасности продукции на всех этапах — от производства до реализации.

Практическое значение стандарта заключается в его влиянии на безопасность и качество молокосодержащих продуктов, что в свою очередь способствует защите здоровья потребителей. Соблюдение данного ГОСТа также повышает уровень доверия к продукции и обеспечивает ее конкурентоспособность на рынке. В переиздании документа были внесены изменения, касающиеся уточнения методов испытаний и обновления требований к упаковке, что позволяет лучше соответствовать современным условиям производства и потребления.