ГОСТ Р 54340-2011 Продукты молочные и молочные составные сквашенные. Общие технические условия (Переиздание)

Документ «ГОСТ Р 54340-2011» представляет собой национальный стандарт, который устанавливает общие технические условия для молочных и молочных составных сквашенных продуктов. Его основное назначение заключается в обеспечении единства требований к качеству и безопасности данных продуктов, что способствует их гармонизации на внутреннем рынке и улучшению потребительских характеристик. Стандарт применяется на всех этапах производства, хранения и реализации молочных продуктов, включая их переработку и упаковку.

Ключевыми аспектами, регламентируемыми данным стандартом, являются методы испытаний, параметры качества, а также требования к упаковке и маркировке. В документе описываются методы определения органолептических, физико-химических и микробиологических показателей, а также требования к срокам хранения и условиям транспортировки. Это позволяет обеспечить высокие стандарты качества и безопасности молочной продукции на всех этапах её жизненного цикла.

Среди важных технических деталей, указанных в стандарте, можно отметить условия испытаний, которые должны проводиться в специально оборудованных лабораториях с соблюдением определённых температурных и влажностных режимов. Кроме того, документ включает классификацию молочных продуктов по различным критериям, что позволяет производителям и контролирующим органам более точно оценивать качество и соответствие продукции установленным требованиям.

Целевая аудитория стандарта охватывает широкий круг участников молочной отрасли, включая производителей, лаборатории, контролирующие органы и специалистов, занимающихся качеством продукции. Стандарт служит важным инструментом для обеспечения соответствия молочных продуктов современным требованиям безопасности и качества, что, в свою очередь, способствует повышению доверия потребителей к продукции.

Практическое значение «ГОСТ Р 54340-2011» заключается в его влиянии на безопасность и качество молочных продуктов, а также на охрану труда работников, занятых в производстве. Стандарт способствует улучшению совместимости продуктов, что важно для производителей, работающих на экспортных рынках. В переиздании документа учтены современные требования и изменения в методах испытаний, что делает его актуальным для текущих условий производства и потребления.