ГОСТ Р 54347-2011 Продукты переработки фруктов и овощей. Качественный метод выявления присутствия крахмала в томатопродуктах (с Изменением N 1)

Документ «ГОСТ Р 54347 2011 Продукты переработки фруктов и овощей. Качественный метод выявления присутствия крахмала в томатопродуктах с Изменением N 1» предназначен для установления требований к методам анализа, направленным на определение содержания крахмала в продуктах переработки томатов. Он применяется в пищевой промышленности, а также в лабораториях, занимающихся контролем качества томатных продуктов.

Основными аспектами, регламентируемыми данным стандартом, являются методики, позволяющие качественно выявлять присутствие крахмала в различных томатопродуктах, включая томатную пасту, соки и другие переработанные продукты. Стандарт описывает необходимые процедуры, включая подготовку проб, условия проведения испытаний и интерпретацию полученных результатов, что позволяет обеспечить высокую точность и достоверность анализа.

Важные технические детали включают условия испытаний, такие как температура, время экстракции и используемые реактивы, что критически важно для достижения корректных результатов. Также в стандарте прописаны параметры, которые должны быть учтены при проведении анализа, такие как чистота реактивов и спецификации оборудования, используемого в лабораторных условиях.

Целевая аудитория данного стандарта включает производителей томатной продукции, лаборатории, осуществляющие контроль качества, а также контролирующие органы, ответственные за соблюдение стандартов безопасности и качества пищевых продуктов. Стандарт служит основой для оценки соответствия продукции установленным требованиям, что способствует повышению доверия со стороны потребителей.

Практическое значение стандарта заключается в его влиянии на безопасность и качество продуктов, что, в свою очередь, способствует защите интересов потребителей и производителей. Соблюдение данного ГОСТа позволяет минимизировать риски, связанные с неправильной маркировкой и использованием некачественных ингредиентов в производстве томатных продуктов.

Изменение N 1 к стандарту включает уточнения в методике анализа, что повышает его актуальность и эффективность. Внесённые изменения касаются как улучшения описания процедур, так и уточнения требований к оборудованию и реактивам, что позволяет обеспечить более высокую точность и надежность результатов испытаний.