Электронный фонд правовой
и нормативно-технической документации
ГОСТ Р 54380-2011 Добавки пищевые. Усилители вкуса и аромата пищевых продуктов. Термины и определения
ГОСТ Р 54380-2011
Группа Н00
НАЦИОНАЛЬНЫЙ СТАНДАРТ РОССИЙСКОЙ ФЕДЕРАЦИИ
Добавки пищевые
УСИЛИТЕЛИ ВКУСА И АРОМАТА ПИЩЕВЫХ ПРОДУКТОВ
Термины и определения
Food additives. Flavour enhancers of foodstuffs. Terms and definitions
67.220.20
Дата введения 2012-04-01
Предисловие
1 РАЗРАБОТАН Государственным научным учреждением Всероссийским научно-исследовательским институтом пищевых ароматизаторов, кислот и красителей Российской академии сельскохозяйственных наук (ГНУ ВНИИПАКК Россельхозакадемии)
2 ВНЕСЕН Техническим комитетом по стандартизации ТК 154 "Пищевые добавки и ароматизаторы"
3 УТВЕРЖДЕН И ВВЕДЕН В ДЕЙСТВИЕ Приказом Федерального агентства по техническому регулированию и метрологии от 18 августа 2011 г. N 229-ст
4 ВВЕДЕН ВПЕРВЫЕ
5 ПЕРЕИЗДАНИЕ. Декабрь 2018 г.
Правила применения настоящего стандарта установлены в статье 26 Федерального закона от 29 июня 2015 г. N 162-ФЗ "О стандартизации в Российской Федерации". Информация об изменениях к настоящему стандарту публикуется в ежегодном (по состоянию на 1 января текущего года) информационном указателе "Национальные стандарты", а официальный текст изменений и поправок-в ежемесячном информационном указателе "Национальные стандарты". В случае пересмотра (замены) или отмены настоящего стандарта соответствующее уведомление будет опубликовано в ближайшем выпуске ежемесячного информационного указателя "Национальные стандарты". Соответствующая информация, уведомление и тексты размещаются также в информационной системе общего пользования - на официальном сайте Федерального агентства по техническому регулированию и метрологии в сети Интернет (www.gost.ru)
Введение
Установленные в стандарте термины расположены в систематизированном порядке, отражающем систему понятий в области усилителей вкуса и аромата.
Для каждого понятия установлен один стандартизованный термин.
Заключенная в круглые скобки часть термина может быть опущена при использовании термина в документах по стандартизации, при этом не входящая в круглые скобки часть термина образует его краткую форму.
Для сохранения целостности терминосистемы в стандарте приведена терминологическая статья из другого стандарта, действующего на том же уровне стандартизации, которая заключена в рамки из тонких линий.
Наличие квадратных скобок в терминологической статье означает, что в нее включены два термина, имеющие общие терминоэлементы.
В алфавитном указателе данные термины приведены отдельно с указанием номера статьи.
Приведенные определения можно, при необходимости, изменить, вводя в них производные признаки, раскрывая значения используемых в них терминов, указывая объекты, входящие в объем определяемого понятия. Изменения не должны нарушать объем и содержание понятий, определенных в данном стандарте.
В стандарте приведены эквиваленты стандартизованных терминов на английском языке.
Стандартизованные термины набраны полужирным шрифтом, их краткие формы - светлым в алфавитном указателе.
1 Область применения
Настоящий стандарт устанавливает термины и определения в области усилителей вкуса и аромата пищевых продуктов.
Термины, установленные настоящим стандартом, обязательны для применения во всех видах документации и литературы в области усилителей вкуса и аромата пищевых продуктов, входящих в сферу работ по стандартизации и/или использующих результаты этих работ.
Доступ к полной версии документа ограничен
Документ «ГОСТ Р 54380-2011» устанавливает термины и определения, касающиеся пищевых добавок, в частности усилителей вкуса и аромата, используемых в пищевых продуктах. Основное назначение стандарта заключается в создании единой терминологической базы, что способствует улучшению взаимопонимания между производителями, исследовательскими лабораториями и контролирующими органами. Сфера применения документа охватывает все этапы производства и оценки качества пищевых продуктов, содержащих указанные добавки.
Ключевыми аспектами, регламентируемыми данным стандартом, являются определения различных типов усилителей вкуса и аромата, а также их классификация. Стандарт описывает методы, используемые для оценки эффективности и безопасности этих добавок, включая параметры, такие как минимально эффективные дозы и условия применения. Кроме того, документ содержит требования к маркировке и упаковке, что обеспечивает информирование потребителей о составе продуктов.
Технические детали, указанные в стандарте, охватывают условия испытаний, включая методы анализа и измеряемые величины, такие как уровень концентрации добавок в готовых продуктах. Стандарт также включает рекомендации по проведению лабораторных исследований, что позволяет обеспечить надежность полученных данных. Важным аспектом является необходимость соблюдения стандартов безопасности при использовании добавок в производстве, что напрямую влияет на качество конечной продукции.
Целевая аудитория документа включает производителей пищевых продуктов, научные и исследовательские лаборатории, а также органы государственного контроля. Стандарт служит основой для разработки внутренних регламентов и процедур качества на предприятиях, что способствует повышению уровня безопасности и качества продукции. Важно отметить, что соблюдение данного стандарта позволяет снизить риски, связанные с использованием несертифицированных добавок, и обеспечивает защиту потребителей.
Практическое значение «ГОСТ Р 54380-2011» заключается в его влиянии на безопасность пищевых продуктов и защиту здоровья потребителей. Стандарт способствует улучшению качества продукции за счет четких требований и рекомендаций, что также положительно сказывается на репутации производителей. В документе не указаны изменения или дополнения, однако его актуальность и применение в современных условиях подчеркивают важность постоянного обновления и адаптации стандартов к новым вызовам в области пищевой безопасности.
Описание документа носит справочный характер, достоверность этого материала не гарантируется.
Чтобы получить полный доступ к этому и другим документам, приобретайте доступ к Информационной сети «Техэксперт» - лидеру в области комплексного обеспечения предприятий нормативно-технической документацией.
доступны в системах «Техэксперт» и «Кодекс»
Возможно вас заинтересуют
ГОСТ Р 54382-2011 Нефтяная и газовая промышленность. Подводные трубопроводные системы. Общие технические требования
ГОСТ Р 54381-2011 (ЕН 12900:2006) Компрессоры холодильные. Условия испытаний по определению основных характеристик, допуски и представление данных производителями
СН 329-65 Указания по проектированию общих коллекторов для подземных сетей населенных мест
ГОСТ Р 54201-2010 Ресурсосбережение. Производство сортового и тарного стекла. Наилучшие доступные технологии повышения энергоэффективности
ГОСТ Р 54206-2010 Ресурсосбережение. Производство извести. Наилучшие доступные технологии повышения энергоэффективности
ГОСТ Р ИСО 9329-4-2010 Трубы бесшовные из аустенитных высоколегированных сталей для работы под давлением. Технические условия