ГОСТ Р 54385-2011 (ИСО 4149:2005) Кофе зеленый (сырой). Контроль по запаху, визуальный контроль и определение примеси и дефектов

Документ «ГОСТ Р 54385-2011 (ИСО 4149-2005)» регламентирует методы контроля качества зеленого сырого кофе, фокусируясь на визуальном осмотре и оценке запаха. Он предназначен для применения в сфере производства и торговли кофе, а также для лабораторного контроля, обеспечивая соответствие продукции установленным стандартам качества. Основное назначение стандарта заключается в обеспечении надежности и однородности продукции, что важно для всех участников цепочки поставок.

Ключевыми аспектами, регламентируемыми данным стандартом, являются методы визуального контроля, а также параметры, определяющие качество запаха зеленого кофе. Стандарт описывает процедуры, которые позволяют выявлять примеси и дефекты, влияющие на общее качество продукта. Важным элементом является определение критериев оценки, которые помогают специалистам в оценке соответствия продукции установленным требованиям.

Технические детали, указанные в документе, включают условия испытаний, такие как температура и влажность, а также классификацию дефектов, что позволяет проводить стандартизированные испытания. Измеряемые величины, такие как интенсивность запаха и визуальные характеристики, играют ключевую роль в процессе контроля качества. Эти параметры обеспечивают необходимую точность и воспроизводимость результатов, что критически важно для поддержания высоких стандартов в производстве кофе.

Целевая аудитория стандарта включает производителей зеленого кофе, лаборатории, осуществляющие контроль качества, а также регулирующие органы, отвечающие за соблюдение норм и стандартов в пищевой промышленности. Все участники процесса должны быть осведомлены о требованиях и методах, изложенных в стандарте, чтобы гарантировать высокое качество конечного продукта на рынке.

Практическое значение стандарта заключается в его влиянии на безопасность и качество продукции, что, в свою очередь, способствует защите интересов потребителей. Соответствие стандарту помогает предотвратить появление небезопасной или низкокачественной продукции на рынке, что важно для поддержания репутации производителей. При этом стандарт также учитывает аспекты охраны труда, обеспечивая безопасные условия для работников, занятых в процессе контроля и производства.

В документе могут быть указаны изменения или дополнения, касающиеся уточнения методов контроля и обновления критериев оценки. Эти изменения направлены на улучшение практических аспектов применения стандарта и его адаптацию к современным условиям рынка. Таким образом, стандарт обеспечивает актуальность и применимость методов контроля в условиях постоянного развития технологий и требований потребителей.