ГОСТ Р 54464-2011 Напитки солодовые. Общие технические условия (Переиздание)

Документ «ГОСТ Р 54464 2011 Напитки солодовые. Общие технические условия. Переиздание» устанавливает общие технические требования к солодовому пиву и другим напиткам, произведенным на основе солода. Он применяется на всех этапах производства, от выбора сырья до упаковки готовой продукции. Стандарт направлен на обеспечение единства в оценке качества и безопасности солодовых напитков, что способствует их гармонизации на рынке.

В документе регламентируются методы испытаний, параметры качества и безопасности, а также требования к составу и органолептическим характеристикам солодовых напитков. Описываются процедуры контроля за производственными процессами и условиями хранения, что позволяет производителям соблюдать высокие стандарты качества. Также в ГОСТе указаны допустимые уровни содержания различных веществ, таких как алкоголь, углекислый газ и другие компоненты.

Важные технические детали включают классификацию солодовых напитков по различным признакам, таким как содержание алкоголя, степень насыщенности углекислым газом и цвет. Условия испытаний определяют необходимые методы анализа, включая физико-химические и органолептические исследования. Измеряемые величины, такие как pH, плотность и содержание сахаров, играют ключевую роль в оценке качества конечного продукта.

Целевая аудитория стандарта включает производителей солодовых напитков, лаборатории, занимающиеся их анализом, а также контролирующие органы, ответственные за соблюдение норм и стандартов. Благодаря единым требованиям, документ способствует повышению доверия к продуктам, улучшает условия для конкуренции на рынке и защищает интересы потребителей.

Практическое значение стандарта заключается в его влиянии на безопасность и качество солодовых напитков, а также на охрану труда и окружающей среды. Соблюдение установленных требований позволяет минимизировать риски для здоровья потребителей и обеспечивает высокие стандарты производства. Переиздание стандарта может включать уточнения и обновления, направленные на актуализацию требований в соответствии с новыми научными данными и изменениями в законодательстве.