Электронный фонд правовой
и нормативно-технической документации
ГОСТ Р 54425-2011 (ЕН 12854:2003) Машины и оборудование для пищевой промышленности. Смесители лопастные. Требования по безопасности и гигиене
ГОСТ Р 54425-2011
(EH 12854:2003)
Группа Г70
НАЦИОНАЛЬНЫЙ СТАНДАРТ РОССИЙСКОЙ ФЕДЕРАЦИИ
Машины и оборудование для пищевой промышленности
СМЕСИТЕЛИ ЛОПАСТНЫЕ
Требования по безопасности и гигиене
Food processing machinery. Beam mixers. Safety and hygiene requirements
ОКС 67.260
ОКП 51 3140
Дата введения 2012-07-01
Предисловие
Цели и принципы стандартизации в Российской Федерации установлены Федеральным законом от 27 декабря 2002 г. N 184-ФЗ "О техническом регулировании", а правила применения национальных стандартов Российской Федерации - ГОСТ Р 1.0-2004 "Стандартизация в Российской Федерации. Основные положения"
1 ПОДГОТОВЛЕН Закрытым акционерным обществом "Корпорация "Российское продовольственное машиностроение" (ЗАО "Корпорация "Роспродмаш") на основе аутентичного перевода на русский язык, указанного в пункте 4 стандарта, который выполнен Техническим комитетом по стандартизации ТК 27 "Машины и оборудование для пищевой и перерабатывающей промышленности, предприятий торговли и общественного питания"
2 ВНЕСЕН Техническим комитетом по стандартизации ТК 27 "Машины и оборудование для пищевой и перерабатывающей промышленности, предприятий торговли и общественного питания"
3 УТВЕРЖДЕН И ВВЕДЕН В ДЕЙСТВИЕ Приказом Федерального агентства по техническому регулированию и метрологии от 28 сентября 2011 г. N 356-ст
4 Настоящий стандарт является модифицированным по отношению к европейскому региональному стандарту ЕН 12854:2003* "Оборудование для пищевой промышленности. Смесители лопастные. Требования безопасности и гигиены" (EN 12854:2003 "Food processing machinery - Beam mixers - Safety and hygiene requirements") путем изменения содержания отдельных структурных элементов, которые выделены курсивом или заключены в рамку, и структуры самого стандарта. Оригинальный текст русской версии этих структурных элементов примененного европейского регионального стандарта и объяснения причин внесения технических отклонений приведены в тексте.
________________
* Доступ к международным и зарубежным документам, упомянутым в тексте, можно получить, обратившись в Службу поддержки пользователей. - Примечание изготовителя базы данных.
Сравнение структуры настоящего стандарта со структурой указанного европейского регионального стандарта приведено в дополнительном приложении ДГ.
Наименование настоящего стандарта изменено относительно наименования указанного регионального стандарта для приведения в соответствие с ГОСТ Р 1.5-2004 (подраздел 3.5)
5 ВВЕДЕН ВПЕРВЫЕ
Информация об изменениях к настоящему стандарту публикуется в ежегодно издаваемом информационном указателе "Национальные стандарты", а текст изменений и поправок - в ежемесячно издаваемых информационных указателях "Национальные стандарты". В случае пересмотра (замены) или отмены настоящего стандарта соответствующее уведомление будет опубликовано в ежемесячно издаваемом информационном указателе "Национальные стандарты". Соответствующая информация, уведомление и тексты размещаются также в информационной системе общего пользования - на официальном сайте Федерального агентства по техническому регулированию и метрологии в сети Интернет
Введение
По сравнению с примененным стандартом ЕН 12854:2003 в текст настоящего стандарта внесены следующие изменения:
- введен дополнительный раздел по снижению уровня шума и вибрации, отражающий нормативные требования, действующие в Российской Федерации;
- стандарт дополнен приложениями ДВ, ДГ и библиографией;
- из примененного стандарта ЕН 12854:2003 не включены в настоящий стандарт:
требования по электромагнитной вместимости*, которые являются преждевременными и их нецелесообразно применять из-за минимального риска,
_______________
* Текст документа соответствует оригиналу. - Примечание изготовителя базы данных.
приложение А (нормативное) "Система правил анализа шума для смесителей лопастных. Второй класс точности", поскольку в настоящем стандарте применены методы измерения шумовых характеристик по ГОСТ Р 51402-99. Применение ГОСТ 23941-2002, ГОСТ 31172-2003, ГОСТ 30691-2001 рекомендуется предприятиям - изготовителям смесителей, имеющим для этого соответствующую испытательную базу,
приложение ZA (информативное) "Условия настоящего Европейского стандарта, содержащие необходимые требования или другие условия Директив ЕС", поскольку оно действует только на территории стран - членов ЕС.
Доступ к полной версии документа ограничен
Документ «ГОСТ Р 54425-2011 ЕН 12854-2003» устанавливает требования по безопасности и гигиене для лопастных смесителей, применяемых в пищевой промышленности. Основное назначение стандарта заключается в обеспечении безопасной эксплуатации оборудования, а также в поддержании высокого уровня гигиеничности процессов смешивания пищевых продуктов. Стандарт охватывает как новые, так и существующие машины и оборудование, что делает его актуальным для широкого круга пользователей в данной отрасли.
Ключевыми аспектами, регламентируемыми в стандарте, являются требования к конструкции, материалам и эксплуатации смесителей. В документе описаны методы испытаний, а также параметры, которые должны быть учтены при оценке соответствия оборудования установленным нормам. Особое внимание уделяется условиям, при которых проводятся испытания, включая температурные и влажностные режимы, а также требования к чистоте и безопасности материалов, контактирующих с пищевыми продуктами.
Среди важных технических деталей стандарта можно выделить классификацию смесителей по типам и назначению, а также измеряемые величины, такие как скорость смешивания и эффективность перемешивания. Стандарт также включает рекомендации по периодическому контролю состояния оборудования и его техническому обслуживанию, что способствует предотвращению аварийных ситуаций и повышению общей безопасности производственных процессов.
Целевая аудитория документа включает производителей пищевого оборудования, лаборатории, занимающиеся испытаниями и сертификацией, а также контролирующие органы, ответственные за соблюдение норм безопасности в пищевой отрасли. Стандарт служит основой для разработки технической документации и инструкций по эксплуатации, что делает его незаменимым инструментом для всех участников производственного процесса.
Практическое значение стандарта заключается в его влиянии на безопасность и качество пищевых продуктов, производимых с использованием лопастных смесителей. Соблюдение требований ГОСТ Р 54425-2011 способствует снижению рисков, связанных с загрязнением и несоответствием продуктов, а также улучшает условия труда работников, занятых в производственных процессах. В документе также отражены изменения и дополнения, касающиеся новых технологий и материалов, что позволяет поддерживать актуальность стандартов в условиях быстро меняющейся промышленной среды.
Описание документа носит справочный характер, достоверность этого материала не гарантируется.
Чтобы получить полный доступ к этому и другим документам, приобретайте доступ к Информационной сети «Техэксперт» - лидеру в области комплексного обеспечения предприятий нормативно-технической документацией.
доступны в системах «Техэксперт» и «Кодекс»
Возможно вас заинтересуют
ГОСТ Р 54424-2011 (ЕН 13208:2003) Машины и оборудование для пищевой промышленности. Машины для чистки овощей. Требования по безопасности и гигиене
ГОСТ Р 54423-2011 (ЕН 12852:2001) Машины и оборудование для пищевой промышленности. Машины для измельчения, смешивания и взбивания пищевых продуктов. Требования по безопасности и гигиене
ГОСТ Р 54461-2011 Надежность железнодорожного тягового подвижного состава. Термины и определения
ГОСТ Р 54354-2011 Мясо и мясные продукты. Общие требования и методы микробиологического анализа (с Поправкой)
ГОСТ Р ЕН 13819-2-2011 Система стандартов безопасности труда (ССБТ). Средства индивидуальной защиты органа слуха. Акустические методы испытаний
ГОСТ Р ИСО 11475-2010 Бумага и картон. Метод определения белизны по CIE. D65/10° осветитель (дневной свет)