ГОСТ Р ИСО 5555-2010 Животные и растительные жиры и масла. Отбор проб

ГОСТ Р ИСО 5555-2010

Группа Б29

НАЦИОНАЛЬНЫЙ СТАНДАРТ РОССИЙСКОЙ ФЕДЕРАЦИИ

ЖИВОТНЫЕ И РАСТИТЕЛЬНЫЕ ЖИРЫ И МАСЛА

Отбор проб

Animal and vegetable fats and oils. Sampling

ОКС 67.200.10
ОКСТУ 0209

Дата введения 2012-07-01

Предисловие

Цели и принципы стандартизации в Российской Федерации установлены Федеральным законом от 27 декабря 2002 г. N 184-ФЗ "О техническом регулировании", а правила применения национальных стандартов Российской Федерации - ГОСТ Р 1.0-2004 "Стандартизация в Российской Федерации. Основные положения"

Сведения о стандарте

1 ПОДГОТОВЛЕН Открытым акционерным обществом "Всероссийский научно-исследовательский институт по переработке нефти" (ОАО "ВНИИ НП") на основе собственного аутентичного перевода на русский язык стандарта, указанного в пункте 4

2 ВНЕСЕН Техническим комитетом по стандартизации ТК 31 "Нефтяные топлива и смазочные материалы"

3 УТВЕРЖДЕН И ВВЕДЕН В ДЕЙСТВИЕ Приказом Федерального агентства по техническому регулированию и метрологии от 27 декабря 2010 г. N 1104-ст

4 Настоящий стандарт идентичен международному стандарту ИСО 5555:2001* "Животные и растительные жиры и масла. - Отбор проб" (ISO 5555:2001 "Animal and vegetable fats and oils - Sampling")

________________

* Доступ к международным и зарубежным документам, упомянутым в тексте, можно получить, обратившись в Службу поддержки пользователей. - Примечание изготовителя базы данных.

5 ВВЕДЕН ВПЕРВЫЕ

Информация об изменениях к настоящему стандарту публикуется в ежегодно издаваемом информационном указателе "Национальные стандарты", а текст изменений и поправок - в ежемесячно издаваемых информационных указателях "Национальные стандарты". В случае пересмотра (замены) или отмены настоящего стандарта соответствующее уведомление будет опубликовано в ежемесячно издаваемом информационном указателе "Национальные стандарты". Соответствующая информация, уведомление и тексты размещаются также в информационной системе общего пользования - на официальном сайте Федерального агентства по техническому регулированию и метрологии в сети Интернет

1 Область применения

Настоящий стандарт устанавливает методы отбора проб сырых либо прошедших обработку животных и растительных жиров и масел (далее - жиров) любого происхождения в твердой и жидкой фазах. Кроме того, стандарт устанавливает требования к применяемой для отбора проб аппаратуре.

2 Термины и определения

В настоящем стандарте применены следующие термины с соответствующими определениями:

2.1 партия (consignment): Количество жира, поставляемое в одно время по одному контракту или товаросопроводительной накладной.

Примечание - Партия может состоять из одной или более серий или частей серий.

2.2 серия (lot): Установленное количество жира, предположительно имеющее однородные характеристики.

2.3 точечная проба (increment): Количество жира, взятое в одно время из одного места в серии.

2.4 первичная проба (bulk sample): Количество жира, полученное смешиванием разных точечных проб серии в количествах, пропорциональных объему представленных серий.

Примечание - Точечная проба должна быть представительной и учитывать договорные требования.

2.5 лабораторная проба (laboratory sample): Количество жира, полученное из первичной пробы после достаточной гомогенизации и уменьшения размера, которая является представительной и предназначена для лабораторных испытаний.

2.6 условная масса на объем образца ("масса литра образца в воздухе") [conventional mass per volume sample ("litre weight in air sample")]: Количество жира, взятое для определения массы жира, рассчитанной из объема.

3 Общие принципы

Объект отбора и подготовки пробы должен быть получен из представительной партии.

Доступ к полной версии документа ограничен

Название документа

ГОСТ Р ИСО 5555-2010 Животные и растительные жиры и масла. Отбор проб

Номер документа

ИСО 5555-2010

Вид документа

Нормативно-технический документ

Принявший орган

Заменен с 01.02.2022 на ГОСТ ISO 5555-2016

Классификация ОКС

67 Производство пищевых продуктов 67.200 Пищевые масла и жиры. Семена масличных культур

Статус

Скрыто

Дата принятия

Скрыто

Дата начала действия

Скрыто

Документ «ГОСТ Р ИСО 5555 2010» устанавливает требования к отбору проб животных и растительных жиров и масел. Он предназначен для применения в области контроля качества и безопасности пищевых продуктов, а также в производственных процессах, связанных с переработкой и хранением жиров и масел. Стандарт охватывает методы, параметры и процедуры, необходимые для получения репрезентативных проб, что является важным этапом в оценке качества продукции.

Основными аспектами, регламентируемыми стандартом, являются методы отбора проб, условия их хранения и транспортировки, а также требования к количеству проб для различных видов анализа. Документ описывает, как правильно осуществлять отбор проб в зависимости от типа продукции и ее состояния, что позволяет обеспечить достоверность последующих лабораторных исследований. Важным моментом является указание на необходимость соблюдения санитарных норм и правил при проведении отбора проб.

Технические детали, освещаемые в стандарте, включают условия испытаний, такие как температура и влажность, а также классификации жиров и масел в зависимости от их физико-химических свойств. Измеряемыми величинами являются, например, содержание свободных жирных кислот, индекс перекисного окисления и другие параметры, которые могут влиять на качество и безопасность продукции. Эти детали важны для лабораторий, осуществляющих анализы, а также для производителей, стремящихся соответствовать установленным стандартам.

Целевая аудитория документа включает производителей жиров и масел, аккредитованные лаборатории, а также контролирующие органы, ответственные за соблюдение стандартов качества. Стандарт служит основой для формирования методик контроля и оценки, что способствует повышению уровня безопасности продукции на рынке. Его соблюдение позволяет минимизировать риски, связанные с использованием некачественных или небезопасных жиров и масел в пищевой промышленности.

Практическое значение «ГОСТ Р ИСО 5555 2010» заключается в обеспечении высоких стандартов качества и безопасности продукции, что, в свою очередь, влияет на здоровье потребителей. Стандарт способствует унификации подходов к отбору проб и их анализу, что повышает совместимость результатов исследований, полученных в различных лабораториях. В документе также могут быть отражены изменения и дополнения, касающиеся новых методов анализа, что помогает поддерживать актуальность стандартов в условиях быстро меняющейся отрасли.

Описание документа носит справочный характер, достоверность этого материала не гарантируется.