ГОСТ Р 54669-2011 Молоко и продукты переработки молока. Методы определения кислотности (Переиздание)

Документ «ГОСТ Р 54669-2011 Молоко и продукты переработки молока. Методы определения кислотности. Переиздание» устанавливает требования к методам определения кислотности молока и молочных продуктов. Он применяется в области производства и переработки молока, а также в лабораторной практике для контроля качества продукции. Стандарт актуален для производителей молочной продукции, аккредитованных лабораторий и контролирующих органов, занимающихся проверкой соответствия продукции установленным нормам.

В документе регламентируются несколько методов определения кислотности, включая титриметрические и потенциометрические подходы. Описываются параметры, которые необходимо учитывать при проведении испытаний, такие как температура, объем образцов и реактивов. Также устанавливаются требования к подготовке образцов и условиям испытаний, что позволяет получить достоверные и воспроизводимые результаты.

Важно отметить, что стандарт охватывает классификацию кислотности, измеряемые величины и пределы допустимых значений, что способствует унификации процессов контроля качества. Описание методов включает подробные инструкции по их применению, что позволяет обеспечить точность и надежность получаемых данных. В частности, акцентируется внимание на необходимости соблюдения условий хранения образцов и времени их анализа.

Целевая аудитория данного стандарта включает не только производителей и лаборатории, но и специалистов по контролю качества, которые используют данные методы для обеспечения безопасности и соответствия продукции установленным требованиям. Стандарт способствует улучшению качества молочной продукции, повышению ее безопасности для потребителей и соблюдению норм охраны труда при проведении лабораторных исследований.

Переиздание документа включает уточнения и дополнения, касающиеся новых методов и технологий, что делает его актуальным в условиях современного производства. Эти изменения направлены на повышение эффективности анализа и соответствие международным стандартам. Внедрение данного стандарта позволяет улучшить процессы контроля качества, что, в свою очередь, влияет на конкурентоспособность отечественной молочной продукции на рынке.