ГОСТ Р 54668-2011 Молоко и продукты переработки молока. Методы определения массовой доли влаги и сухого вещества (Переиздание)

Документ «ГОСТ Р 54668-2011» регламентирует методы определения массовой доли влаги и сухого вещества в молоке и продуктах его переработки. Основное назначение стандарта заключается в установлении единых требований и процедур, которые обеспечивают точность и сопоставимость результатов испытаний. Стандарт применяется в пищевой промышленности, а также в лабораториях, занимающихся анализом молочной продукции.

В документе описаны основные методы, включая гравиметрические и термические подходы, которые позволяют точно определять содержание влаги и сухих веществ. Ключевыми параметрами, подлежащими измерению, являются массовая доля влаги, массовая доля сухого вещества, а также условия испытаний, такие как температура и время сушки. Эти параметры важны для обеспечения качества молочной продукции и соблюдения санитарных норм.

Целевая аудитория стандарта включает производителей молочной продукции, аккредитованные лаборатории, а также контролирующие органы, ответственные за безопасность и качество продуктов питания. Стандарт обеспечивает единообразие в проведении испытаний, что способствует более эффективному контролю за качеством молока и его переработки на всех этапах производства.

Практическое значение «ГОСТ Р 54668-2011» заключается в повышении уровня безопасности и качества молочной продукции. Соблюдение данного стандарта позволяет минимизировать риски, связанные с потреблением продуктов, содержащих нежелательные уровни влаги или сухих веществ. Это также способствует улучшению условий труда на производстве и повышению доверия потребителей к молочной продукции.

В переиздании документа учтены изменения, касающиеся уточнения методов и уточнения требований к оборудованию, используемому в процессе испытаний. Эти дополнения направлены на улучшение точности измерений и соответствие современным технологиям анализа. Таким образом, стандарт остается актуальным инструментом для обеспечения качества и безопасности молочной продукции в условиях современного рынка.