Электронный фонд правовой
и нормативно-технической документации
ГОСТ Р 54669-2011 Молоко и продукты переработки молока. Методы определения кислотности (Переиздание)
ГОСТ Р 54669-2011
НАЦИОНАЛЬНЫЙ СТАНДАРТ РОССИЙСКОЙ ФЕДЕРАЦИИ
МОЛОКО И ПРОДУКТЫ ПЕРЕРАБОТКИ МОЛОКА
Методы определения кислотности
Milk and milk products. Methods for determination of acidity
ОКС 67.100.10
Дата введения 2013-01-01
Предисловие
1 РАЗРАБОТАН Государственным научным учреждением "Всероссийский научно-исследовательский институт молочной промышленности" Российской академии сельскохозяйственных наук (ГНУ "ВНИМИ" Россельхозакадемии)
2 ВНЕСЕН Техническим комитетом по стандартизации ТК 470 "Молоко и продукты переработки молока"
3 УТВЕРЖДЕН И ВВЕДЕН В ДЕЙСТВИЕ Приказом Федерального агентства по техническому регулированию и метрологии от 13 декабря 2011 г. N 826-ст
4 ВВЕДЕН ВПЕРВЫЕ
5 ПЕРЕИЗДАНИЕ. Октябрь 2019 г.
Правила применения настоящего стандарта установлены в статье 26 Федерального закона от 29 июня 2015 г. № 162-ФЗ «О стандартизации в Российской Федерации». Информация об изменениях к настоящему стандарту публикуется в ежегодном (по состоянию на 1 января текущего года) информационном указателе «Национальные стандарты», а официальный текст изменений и поправок - в ежемесячном информационном указателе «Национальные стандарты». В случае пересмотра (замены) или отмены настоящего стандарта соответствующее уведомление будет опубликовано в ближайшем выпуске ежемесячного информационного указателя «Национальные стандарты». Соответствующая информация, уведомление и тексты размещаются также в информационной системе общего пользования - на официальном сайте Федерального агентства по техническому регулированию и метрологии в сети Интернет (www.gost.ru)
1 Область применения
Настоящий стандарт распространяется на молоко и продукты переработки молока, в том числе молочные составные и молокосодержащие продукты (далее - продукты) и устанавливает титриметрические методы определения кислотности:
- потенциометрический;
- индикаторный.
Настоящий стандарт не распространяется на йогурты, казеины, казеинаты, молочные консервы и масло из коровьего молока.
Диапазон измерений от 2°Т до 250°Т.
2 Нормативные ссылки
В настоящем стандарте использованы нормативные ссылки на следующие стандарты:
ГОСТ 12.1.004 Система стандартов безопасности труда. Пожарная безопасность. Общие требования
ГОСТ 12.1.005 Система стандартов безопасности труда. Общие санитарно-гигиенические требования к воздуху рабочей зоны
ГОСТ 12.1.007 Система стандартов безопасности труда. Вредные вещества. Классификация и общие требования безопасности
ГОСТ 12.1.019 Система стандартов безопасности труда. Электробезопасность. Общие требования и номенклатура видов защиты
ГОСТ 12.4.009 Система стандартов безопасности труда. Пожарная техника для защиты объектов. Основные виды. Размещение и обслуживание
ГОСТ 12.4.021 Система стандартов безопасности труда. Системы вентиляционные. Общие требования
Доступ к полной версии документа ограничен
Документ «ГОСТ Р 54669-2011 Молоко и продукты переработки молока. Методы определения кислотности. Переиздание» устанавливает требования к методам определения кислотности молока и молочных продуктов. Он применяется в области производства и переработки молока, а также в лабораторной практике для контроля качества продукции. Стандарт актуален для производителей молочной продукции, аккредитованных лабораторий и контролирующих органов, занимающихся проверкой соответствия продукции установленным нормам.
В документе регламентируются несколько методов определения кислотности, включая титриметрические и потенциометрические подходы. Описываются параметры, которые необходимо учитывать при проведении испытаний, такие как температура, объем образцов и реактивов. Также устанавливаются требования к подготовке образцов и условиям испытаний, что позволяет получить достоверные и воспроизводимые результаты.
Важно отметить, что стандарт охватывает классификацию кислотности, измеряемые величины и пределы допустимых значений, что способствует унификации процессов контроля качества. Описание методов включает подробные инструкции по их применению, что позволяет обеспечить точность и надежность получаемых данных. В частности, акцентируется внимание на необходимости соблюдения условий хранения образцов и времени их анализа.
Целевая аудитория данного стандарта включает не только производителей и лаборатории, но и специалистов по контролю качества, которые используют данные методы для обеспечения безопасности и соответствия продукции установленным требованиям. Стандарт способствует улучшению качества молочной продукции, повышению ее безопасности для потребителей и соблюдению норм охраны труда при проведении лабораторных исследований.
Переиздание документа включает уточнения и дополнения, касающиеся новых методов и технологий, что делает его актуальным в условиях современного производства. Эти изменения направлены на повышение эффективности анализа и соответствие международным стандартам. Внедрение данного стандарта позволяет улучшить процессы контроля качества, что, в свою очередь, влияет на конкурентоспособность отечественной молочной продукции на рынке.
Описание документа носит справочный характер, достоверность этого материала не гарантируется.
Чтобы получить полный доступ к этому и другим документам, приобретайте доступ к Информационной сети «Техэксперт» - лидеру в области комплексного обеспечения предприятий нормативно-технической документацией.
доступны в системах «Техэксперт» и «Кодекс»
Возможно вас заинтересуют
ОСТ 92-1693-2000 Технология производства радиоэлектронной аппаратуры. Методика аттестации штампов формовки выводов микросхем и блоков
ОСТ 92-1655-77 Жгуты и кабели. Сборка, бандажирование, оплетение, заделка выводных концов. Типовые технологические операции (с Изменениями N 1-4)
ОСТ 92-1654-77 Жгуты и кабели. Разделка оплетки, снятие изоляции, экранирование. Типовые технологические операции (с Изменениями N 1-4)
ГОСТ Р 54668-2011 Молоко и продукты переработки молока. Методы определения массовой доли влаги и сухого вещества (Переиздание)
ГОСТ Р ИСО 12127-1-2011 Система стандартов безопасности труда (ССБТ). Одежда для защиты от тепла и пламени. Определение контактной теплопередачи через защитную одежду или составляющие ее материалы. Часть 1. Метод испытаний с использованием нагревательного цилиндра
ГОСТ Р ИСО 12127-2-2011 Система стандартов безопасности труда (ССБТ). Одежда для защиты от тепла и пламени. Определение контактной теплопередачи через защитную одежду или составляющие ее материалы. Часть 2. Метод испытаний с использованием контактного тепла нагретого падающего маленького цилиндра