Электронный фонд правовой
и нормативно-технической документации
ГОСТ Р 54667-2011 Молоко и продукты переработки молока. Методы определения массовой доли сахаров
ГОСТ Р 54667-2011
Группа Н19
НАЦИОНАЛЬНЫЙ СТАНДАРТ РОССИЙСКОЙ ФЕДЕРАЦИИ
МОЛОКО И ПРОДУКТЫ ПЕРЕРАБОТКИ МОЛОКА
Методы определения массовой доли сахаров
Milk and milk products. Methods for determination of sugars mass fraction
ОКС 67.100.10
ОКСТУ 9209
Дата введения 2013-01-01
Предисловие
Цели и принципы стандартизации в Российской Федерации установлены Федеральным законом от 27 декабря 2002 г. N 184-ФЗ "О техническом регулировании", а правила применения национальных стандартов Российской Федерации - ГОСТ Р 1.0-2004 "Стандартизация в Российской Федерации. Основные положения"
1 РАЗРАБОТАН Государственным научным учреждением Всероссийским научно-исследовательским институтом молочной промышленности Российской академии сельскохозяйственных наук (ГНУ ВНИМИ Россельхозакадемии)
2 ВНЕСЕН Техническим комитетом по стандартизации ТК 470 "Молоко и продукты переработки молока"
3 УТВЕРЖДЕН И ВВЕДЕН В ДЕЙСТВИЕ Приказом Федерального агентства по техническому регулированию и метрологии от 13 декабря 2011 г. N 824-ст
Информация об изменениях к настоящему стандарту публикуется в ежегодно издаваемом информационном указателе "Национальные стандарты", а текст изменений и поправок - в ежемесячно издаваемых информационных указателях "Национальные стандарты". В случае пересмотра (замены) или отмены настоящего стандарта соответствующее уведомление будет опубликовано в ежемесячно издаваемом информационном указателе "Национальные стандарты". Соответствующая информация, уведомление и тексты размещаются также в информационной системе общего пользования - на официальном сайте Федерального агентства по техническому регулированию и метрологии в сети Интернет
1 Область применения
Настоящий стандарт распространяется на молоко и продукты переработки молока и устанавливает методы определения массовых долей сахаров (сахарозы, лактозы и общего сахара):
- йодометрический метод;
- метод Бертрана;
- ускоренный феррицианидный метод;
- поляриметрический метод.
Стандарт не распространяется на молочные консервы.
2 Нормативные ссылки
В настоящем стандарте использованы нормативные ссылки на следующие стандарты:
ГОСТ Р 12.1.019-2009 Система стандартов безопасности труда. Электробезопасность. Общие требования и номенклатура видов защиты
ГОСТ Р ИСО 5725-6-2002 Точность (правильность и прецизионность) методов и результатов измерений. Часть 6. Использование значений точности на практике
ГОСТ Р 52501-2005 Вода для лабораторного анализа. Технические условия
ГОСТ Р 53228-2008 Весы неавтоматического действия. Часть 1. Метрологические и технические требования. Испытания
ГОСТ 12.1.004-91 Система стандартов безопасности труда. Пожарная безопасность. Общие требования
ГОСТ 12.1.005-88 Система стандартов безопасности труда. Общие санитарно-гигиенические требования к воздуху рабочей зоны
ГОСТ 12.1.007-76 Система стандартов безопасности труда. Вредные вещества. Классификация и общие требования безопасности
Доступ к полной версии документа ограничен
Документ «ГОСТ Р 54667-2011» устанавливает методические подходы к определению массовой доли сахаров в молоке и продуктах его переработки. Основное назначение стандарта заключается в обеспечении единообразия и достоверности результатов анализа, что является важным аспектом для контроля качества и безопасности молочной продукции. Стандарт применяется в лабораториях, занимающихся исследованием молока и его производных, а также на предприятиях, производящих молочные продукты.
В документе регламентируются методы, используемые для определения содержания сахаров, включая физико-химические и аналитические подходы. Основные параметры, подлежащие измерению, включают массовую долю глюкозы, лактозы и других углеводов. Стандарт также описывает требования к условиям испытаний, включая необходимое оборудование, реактивы и процедуры, которые должны быть соблюдены для достижения достоверных результатов.
Ключевыми аспектами являются требования к калибровке оборудования и точности измерений, что напрямую влияет на качество проводимых анализов. В документе также указаны условия хранения образцов и рекомендации по минимизации влияния внешних факторов на результаты испытаний. Это важно для поддержания высоких стандартов качества и надежности в сфере молочной промышленности.
Целевая аудитория данного стандарта включает производителей молочной продукции, лаборатории, осуществляющие контроль качества, а также государственные органы, ответственные за безопасность пищевых продуктов. Использование данного стандарта способствует унификации методов анализа, что позволяет обеспечить соответствие продукции установленным требованиям и нормам.
Практическое значение «ГОСТ Р 54667-2011» заключается в его влиянии на безопасность и качество молочной продукции, что, в свою очередь, обеспечивает защиту потребителей. Стандарт способствует улучшению условий труда в лабораториях и на производственных площадках, так как четко регламентирует процедуры и требования. Это также повышает совместимость результатов анализов между различными учреждениями и лабораториями.
В последующих редакциях данного стандарта были внесены изменения, касающиеся уточнения методов анализа и расширения перечня регламентируемых сахаров. Эти дополнения направлены на улучшение точности и расширение применения методов, что делает стандарт более актуальным для современных условий работы в молочной промышленности.
Описание документа носит справочный характер, достоверность этого материала не гарантируется.
Чтобы получить полный доступ к этому и другим документам, приобретайте доступ к Информационной сети «Техэксперт» - лидеру в области комплексного обеспечения предприятий нормативно-технической документацией.
доступны в системах «Техэксперт» и «Кодекс»
Возможно вас заинтересуют
ГОСТ Р 8.768-2011 Государственная система обеспечения единства измерений (ГСИ). Государственная поверочная схема для средств измерений относительных диэлектрической и магнитной проницаемостей в диапазоне частот от 1 МГц до 18 ГГц
ГОСТ EN 1602-2011 Изделия теплоизоляционные, применяемые в строительстве. Метод определения кажущейся плотности (Переиздание)
ГОСТ EN 826-2011 Изделия теплоизоляционные, применяемые в строительстве. Методы определения характеристик сжатия (Переиздание)
ГОСТ Р 54562-2011 Известь хлорная. Технические условия (Переиздание)
ГОСТ Р 8.726-2010 Государственная система обеспечения единства измерений (ГСИ). Датчики весоизмерительные. Общие технические требования. Методы испытаний
СТО РЖД 1.02.031-2010 УРРАН. Программа обеспечения функциональной безопасности объектов железнодорожного транспорта