Изменение N 2 ГОСТ Р 52523-2006 Вина столовые и виноматериалы столовые. Общие технические условия

Документ «Изменение N 2 ГОСТ Р 52523 2006 Вина столовые и виноматериалы столовые Общие технические условия» представляет собой обновление государственного стандарта, регламентирующего требования к столовым винам и виноматериалам. Основное назначение документа — установление единых технических условий для производства, хранения и реализации вин, что способствует обеспечению их качества и безопасности для потребителей. Сфера применения охватывает производителей вина, торговые организации, а также лаборатории, занимающиеся контролем качества продукции.

Ключевыми аспектами, регламентируемыми данным стандартом, являются методы испытаний, параметры качества и требования к упаковке и маркировке вин. В частности, документ определяет предельные значения для физико-химических показателей, таких как содержание сахара, кислотности и спирта, а также устанавливает требования к органолептическим характеристикам. Кроме того, стандарт описывает процедуры контроля качества на разных этапах производства и хранения виноматериалов.

Важные технические детали, изложенные в документе, включают условия испытаний, классификации вин по различным категориям и измеряемые величины, такие как температура хранения и срок годности. Эти параметры необходимы для обеспечения соответствия продукции установленным стандартам и защиты прав потребителей. Также документ содержит рекомендации по методам анализа, которые должны использоваться в лабораториях для проверки соответствия виноматериалов требованиям стандарта.

Целевая аудитория стандарта включает производителей вин, аккредитованные лаборатории, а также контролирующие органы, ответственные за соблюдение норм и стандартов в области производства алкогольной продукции. Данное изменение стандарта направлено на улучшение качества вин и виноматериалов, что, в свою очередь, способствует повышению доверия потребителей и улучшению конкурентоспособности отечественной продукции на рынке.

Практическое значение данного стандарта заключается в его влиянии на безопасность и качество вин, что имеет важное значение для здоровья потребителей. Стандарт также способствует улучшению условий труда на предприятиях, производящих вино, путем четкого определения требований к производственным процессам. Изменения, внесенные в стандарт, касаются уточнения методов испытаний и расширения перечня контролируемых показателей, что позволяет более точно оценивать качество и безопасность виноматериалов.