СТБ 1694-2006 Вина фруктово-ягодные натуральные и виноматериалы фруктово-ягодные натуральные обработанные. Общие технические условия (Издание с Изменениями N 1-2, Поправками)

Документ «СТБ 1694-2006 Вина фруктово-ягодные натуральные и виноматериалы фруктово-ягодные натуральные обработанные. Общие технические условия» устанавливает общие требования к производству и контролю качества фруктово-ягодных вин и виноматериалов. Он предназначен для применения на всех этапах: от производства до реализации, а также в процессе лабораторных испытаний. Стандарт охватывает как натуральные, так и обработанные продукты, что делает его актуальным для производителей и контролирующих органов.

Ключевыми аспектами, регламентируемыми данным стандартом, являются методы анализа, параметры качества, а также требования к упаковке и хранению. В документе подробно описаны методы испытаний, включая физико-химические и органолептические характеристики, которые должны быть выполнены для определения соответствия продукции установленным нормам. Также указаны допустимые уровни содержания различных веществ, влияющих на безопасность и качество конечного продукта.

Важно отметить, что стандарт включает условия испытаний, такие как температурные режимы, время хранения образцов и методы их подготовки. Классификация виноматериалов основана на их органолептических свойствах и содержании сахара, что позволяет производителям и лабораториям точно оценивать продукцию. Измеряемые величины включают кислотность, содержание алкоголя и другие параметры, которые имеют значение для конечного потребителя.

Целевая аудитория данного стандарта включает производителей вин, лаборатории, осуществляющие контроль качества, а также государственные и частные организации, занимающиеся сертификацией продукции. Это позволяет обеспечить единообразие в применении стандартов и контроль за соблюдением требований на всех уровнях производства и распределения.

Практическое значение стандарта заключается в его влиянии на безопасность и качество продукции, что в свою очередь способствует защите прав потребителей. Стандарт также способствует улучшению условий труда на производстве, так как регулирует методы обработки и хранения, минимизируя риски для работников. Изменения и поправки, внесенные в документ, касаются уточнения методов испытаний и требований к упаковке, что позволяет адаптировать стандарт к современным условиям рынка.