СТБ 1760-2007 Уксусы для пищевых целей. Общие технические условия (с Поправкой, с Изменениями N 1, 2)

Документ «СТБ 1760-2007 Уксусы для пищевых целей. Общие технические условия» определяет основные требования и параметры, касающиеся производства и контроля качества уксусов, предназначенных для использования в пищевой промышленности. Стандарт применяется на предприятиях, производящих уксусы, а также в лабораториях, занимающихся их анализом и контролем, и в органах, осуществляющих надзор за качеством пищевых продуктов.

Ключевыми аспектами, регламентируемыми данным стандартом, являются методы испытаний, параметры качества, а также требования к упаковке и маркировке уксусов. Документ описывает физико-химические характеристики, такие как кислотность, содержание растворимых веществ, цвет и органолептические показатели, которые должны соответствовать установленным нормам. Также в стандарте предусмотрены методы отбора проб и испытаний, что обеспечивает единообразие в оценке качества продукции.

Важные технические детали включают условия испытаний, которые должны проводиться в аккредитованных лабораториях с использованием современного оборудования. Стандарт также классифицирует уксусы по различным критериям, включая их происхождение, содержание кислот и дополнительные ингредиенты. Измеряемые величины и методы их определения четко указаны, что позволяет обеспечить точность и надежность результатов испытаний.

Целевая аудитория стандарта включает производителей уксусов, лаборатории, занимающиеся их анализом, а также контролирующие органы, которые осуществляют мониторинг качества пищевых продуктов. Стандарт служит основой для разработки внутренних нормативных документов на предприятиях и помогает обеспечить соответствие продукции установленным требованиям.

Практическое значение стандарта заключается в его влиянии на безопасность и качество уксусов, что, в свою очередь, способствует защите здоровья потребителей. Также стандарт способствует улучшению условий труда на производстве, обеспечивая соответствие технологическим процессам и минимизацию рисков. Изменения и поправки, внесенные в стандарт, касаются уточнения требований к методам испытаний и обновления параметров качества, что позволяет адаптировать документ к современным условиям и потребностям рынка.