СТБ 1963-2009 Изделия макаронные. Общие технические условия (Издание с Изменениями N 1-2)

Документ «СТБ 1963-2009 Изделия макаронные. Общие технические условия (Издание с Изменениями N 1-2)» представляет собой национальный стандарт, который устанавливает общие технические условия для производства макаронных изделий. Он применяется на всех этапах жизненного цикла продукции, начиная от разработки и производства и заканчивая контролем качества и реализацией. Стандарт обеспечивает единые требования к характеристикам макаронных изделий, что способствует их безопасному и качественному производству.

Ключевыми аспектами, регламентируемыми данным стандартом, являются методы контроля качества, параметры, влияющие на характеристики макаронных изделий, а также требования к сырью и процессу производства. Стандарт определяет методы испытаний, используемые для оценки качества продукции, включая физико-химические и органолептические методы. Также в документе указаны параметры, такие как влажность, содержание белка и другие показатели, которые должны соответствовать установленным нормам.

Важные технические детали, содержащиеся в стандарте, касаются условий испытаний, классификации макаронных изделий и измеряемых величин. Стандарт включает требования к упаковке и маркировке продукции, что обеспечивает правильное информирование потребителей о составе и свойствах изделий. Также предусмотрены условия для проведения лабораторных испытаний, что позволяет контролирующим органам и производителям проводить объективную оценку качества продукции.

Целевая аудитория стандарта включает производителей макаронных изделий, лаборатории, занимающиеся контролем качества, а также контролирующие органы, ответственные за соблюдение нормативных требований. Стандарт служит основой для разработки внутренних регламентов и процедур на предприятиях, что способствует унификации процессов и повышению качества продукции.

Практическое значение стандарта заключается в его влиянии на безопасность и качество макаронных изделий, а также на охрану труда на предприятиях. Соблюдение требований стандарта позволяет минимизировать риски, связанные с производством и потреблением макаронных изделий, а также способствует повышению их конкурентоспособности на рынке. Изменения, внесённые в документ, касаются уточнения методов испытаний и обновления требований к качеству, что отражает современные тенденции и достижения в области производства продуктов питания.