ГОСТ Р 54752-2011 (ЕЭК ООН FFV-15:2010) Огурцы свежие, реализуемые в розничной торговле. Технические условия

Документ «ГОСТ Р 54752 2011 ЕЭК ООН FFV 15 2010 Огурцы свежие реализуемые в розничной торговле Технические условия» устанавливает требования к качеству и безопасности свежих огурцов, предназначенных для реализации в розничной торговле. Основное назначение стандарта заключается в обеспечении единых критериев оценки продукции, что способствует защите прав потребителей и улучшению качества товаров на рынке. Стандарт применяется как производителями, так и дистрибьюторами свежих огурцов, а также контролирующими органами, занимающимися проверкой соблюдения требований к продуктам питания.

Ключевыми аспектами, регламентируемыми данным стандартом, являются методы испытаний, параметры качества и требования к упаковке и маркировке свежих огурцов. В частности, документ определяет допустимые уровни физических и химических показателей, таких как содержание нитратов, наличие вредителей и болезней, а также требования к внешнему виду и вкусовым характеристикам продукции. Кроме того, стандарт описывает процедуры контроля качества на различных этапах производства и хранения огурцов.

Важные технические детали, содержащиеся в стандарте, включают условия проведения испытаний, классификацию продукции по сортам и размерам, а также измеряемые величины, такие как масса, длина и диаметр плодов. Стандарт также учитывает сезонные изменения в качестве огурцов, что позволяет производителям адаптировать свои методы обработки и хранения в зависимости от времени года. Все эти аспекты способствуют более точной и объективной оценке качества продукции.

Целевая аудитория данного стандарта включает производителей свежих огурцов, лаборатории, осуществляющие контроль качества, а также государственные и частные организации, занимающиеся сертификацией и проверкой продуктов питания. Стандарт служит важным инструментом для всех участников цепочки поставок, обеспечивая единые требования и процедуры, что способствует повышению доверия со стороны потребителей и улучшению конкурентоспособности продукции.

Практическое значение стандарта заключается в его влиянии на безопасность и качество свежих огурцов, что, в свою очередь, способствует охране здоровья потребителей. Соблюдение требований стандарта позволяет минимизировать риски, связанные с потреблением небезопасной или низкокачественной продукции. В случае внесения изменений или дополнений в стандарт, они обычно касаются уточнения методов испытаний или обновления предельных значений для определённых показателей, что отражает актуальные научные данные и практические потребности рынка.