ГОСТ 31467-2012 Мясо птицы, субпродукты и полуфабрикаты из мяса птицы. Методы отбора проб и подготовка их к испытаниям (Издание с Поправкой)

Документ «ГОСТ 31467 2012» регламентирует методы отбора проб и подготовку их к испытаниям для мяса птицы, субпродуктов и полуфабрикатов из мяса птицы. Он предназначен для применения в области пищевой промышленности, а также в лабораториях, занимающихся анализом и контролем качества мясной продукции. Стандарт обеспечивает единообразие в процедурах отбора проб, что способствует достоверности результатов испытаний и повышению качества продукции.

Основные аспекты, регламентируемые документом, включают описание методов отбора проб, их количество и порядок подготовки к испытаниям. В стандарт включены требования к условиям хранения проб, а также к инструментам и оборудованию, используемым в процессе отбора. Четкие инструкции по подготовке проб позволяют избежать загрязнения и обеспечивают точность последующих исследований.

Технические детали, указанные в стандарте, охватывают параметры, такие как температура хранения, влажность и другие условия, влияющие на сохранность образцов. Также предусмотрены классификации проб в зависимости от типа продукции и целей испытаний, что позволяет более точно оценивать качество мяса птицы и его производных. Измеряемые величины и методы анализа, описанные в документе, соответствуют современным требованиям и научным подходам.

Целевая аудитория стандарта включает производителей мяса птицы, аккредитованные лаборатории, а также контролирующие органы, занимающиеся обеспечением безопасности и качества пищевой продукции. Применение данного стандарта позволяет производителям и лабораториям следовать единым критериям оценки, что способствует улучшению качества и безопасности конечного продукта.

Практическое значение стандарта заключается в его влиянии на безопасность пищевых продуктов, что особенно важно для защиты здоровья потребителей. Кроме того, соблюдение данного ГОСТа способствует повышению конкурентоспособности продукции на рынке. Издание с поправкой включает уточнения, касающиеся новых методов отбора проб и обновлённых требований к подготовке, что делает его актуальным в условиях современных реалий пищевой отрасли.