Электронный фонд правовой
и нормативно-технической документации
ГОСТ 31699-2012 (ISO 21415-1:2006) Пшеница и пшеничная мука. Определение содержания клейковины. Часть 1. Ручной метод
ГОСТ 31699-2012
(ISO 21415-1:2006)
МЕЖГОСУДАРСТВЕННЫЙ СТАНДАРТ
ПШЕНИЦА И ПШЕНИЧНАЯ МУКА
Определение содержания клейковины
Часть 1
Ручной метод
Wheat and wheat flour. Determination of gluten content. Part 1. Manual method
МКС 67.060
Дата введения 2013-07-01
Предисловие
Цели, основные принципы и основной порядок проведения работ по межгосударственной стандартизации установлены ГОСТ 1.0-92 "Межгосударственная система стандартизации. Основные положения" и ГОСТ 1.2-2009 "Межгосударственная система стандартизации. Стандарты межгосударственные, правила и рекомендации по межгосударственной стандартизации. Правила разработки, принятия, применения, обновления и отмены"
1 ПОДГОТОВЛЕН ОАО "Всероссийский научно-исследовательский институт сертификации" (ОАО "ВНИИС")
2 ВНЕСЕН Федеральным агентством по техническому регулированию и метрологии (ТК 002)
3 ПРИНЯТ Межгосударственным советом по стандартизации, метрологии и сертификации (протокол от 15 ноября 2012 г. N 42)
За принятие проголосовали:
Краткое наименование страны по МК (ИСО 3166) 004-97 |
Код страны по МК (ИСО 3166) 004-97 |
Сокращенное наименование национального органа по стандартизации |
Азербайджан |
AZ |
Азстандарт |
Беларусь |
BY |
Госстандарт Республики Беларусь |
Киргизия |
KG |
Кыргызстандарт |
Россия |
RU |
Росстандарт |
Узбекистан |
UZ |
Узстандарт |
Таджикистан |
TJ |
Таджикстандарт |
4 Приказом Федерального агентства по техническому регулированию и метрологии от 29 ноября 2012 г.а N 1636-ст межгосударственный стандарт ГОСТ 31699-2012 (ISO 24415-1:2006) введен в действие в качестве национального стандарта Российской Федерации с 1 июля 2013 г.
5 Настоящий стандарт модифицирован по отношению к международному стандарту ISO 21415-1:2006* Wheat and wheat flour - Gluten content - Part 1: Determination of wet gluten by a manual method (Пшеница и пшеничная мука. Определение содержания клейковины. Часть 1. Определение содержания сырой клейковины вручную). При этом измененные и дополнительные слова, фразы, абзацы, включенные в текст стандарта для учета потребностей национальной экономики вышеуказанных государств и особенностей межгосударственной стандартизации, выделены курсивом**.
________________
* Доступ к международным и зарубежным документам, упомянутым в тексте, можно получить, обратившись в Службу поддержки пользователей.
** В оригинале обозначения и номера стандартов и нормативных документов в разделе "Предисловие" приводятся обычным шрифтом, остальные по тексту документа выделены курсивом. - Примечание изготовителя базы данных.
Документ «ГОСТ 31699-2012 ISO 21415-1:2006» устанавливает методику определения содержания клейковины в пшенице и пшеничной муке. Основное назначение стандарта заключается в обеспечении единства измерений и повышении качества продукции, что особенно важно для производителей муки и хлебобулочных изделий. Стандарт применяется в лабораториях, занимающихся анализом зерна и муки, а также в организациях, контролирующих качество пищевых продуктов.
В документе регламентируется ручной метод определения содержания клейковины, который включает в себя несколько ключевых этапов. Основные параметры, подлежащие измерению, включают количество и качество клейковины, а также условия испытаний, такие как температура и влажность. Стандарт также описывает необходимые условия для подготовки образцов, что позволяет обеспечить достоверность результатов анализа.
Технические детали, указанные в стандарте, включают классификацию клейковины по ее свойствам и возможные отклонения в измерениях. Важно отметить, что стандарт определяет допустимые пределы для различных классов пшеницы и муки, что способствует их правильной оценке и использованию в производстве. Кроме того, документ содержит рекомендации по проведению испытаний, что позволяет минимизировать влияние внешних факторов на результаты.
Целевая аудитория стандарта включает производителей пшеницы и муки, аккредитованные лаборатории, а также контролирующие органы, занимающиеся проверкой качества пищевых продуктов. Стандарт способствует унификации подходов к оценке качества клейковины, что, в свою очередь, повышает доверие потребителей к продукции и обеспечивает соблюдение нормативных требований.
Практическое значение данного стандарта заключается в его влиянии на безопасность и качество пищевых продуктов, а также на охрану труда. Соблюдение требований стандарта позволяет производителям улучшить характеристики своей продукции, что способствует повышению конкурентоспособности на рынке. В документе также указаны изменения и дополнения, касающиеся уточнения методов испытаний и параметров, что делает его актуальным в условиях постоянно меняющихся требований к качеству.
Описание документа носит справочный характер, достоверность этого материала не гарантируется.
Чтобы получить полный доступ к этому и другим документам, приобретайте доступ к Информационной сети «Техэксперт» - лидеру в области комплексного обеспечения предприятий нормативно-технической документацией.
доступны в системах «Техэксперт» и «Кодекс»
Возможно вас заинтересуют
ГОСТ EN 1010-3-2011 Оборудование полиграфическое. Требования безопасности для конструирования и изготовления. Часть 3. Машины резальные
ГОСТ IEC 60335-2-56-2011 Безопасность бытовых и аналогичных электрических приборов. Часть 2-56. Частные требования к проекторам и аналогичной аппаратуре
ГОСТ IEC 60335-2-71-2011 Безопасность бытовых и аналогичных электрических приборов. Часть 2-71. Частные требования к электрическим нагревательным приборам для выращивания и разведения животных
ГОСТ Р 55265.7-2012 (ИСО 10816-7:2009) Вибрация. Контроль состояния машин по результатам измерений вибрации на невращающихся частях. Часть 7. Насосы динамические промышленные (с Поправкой)
ГОСТ Р 55311-2012 Нефтяная и газовая промышленность. Сооружения нефтегазопромысловые морские. Термины и определения
ГОСТ Р ИСО 2041-2012 Вибрация, удар и контроль технического состояния. Термины и определения