Электронный фонд правовой
и нормативно-технической документации
ГОСТ Р 54970-2012 (ЕН 13621:2004) Машины и оборудование для пищевой промышленности. Устройства центробежные для сушки овощей и фруктов. Требования по безопасности и гигиене
ГОСТ Р 54970-2012
(ЕН 13621:2004)
Группа Г76
НАЦИОНАЛЬНЫЙ СТАНДАРТ РОССИЙСКОЙ ФЕДЕРАЦИИ
Машины и оборудование для пищевой промышленности
УСТРОЙСТВА ЦЕНТРОБЕЖНЫЕ ДЛЯ СУШКИ ОВОЩЕЙ И ФРУКТОВ
Требования по безопасности и гигиене
Food processing machinery. Centrifugal devices for drying vegetables and fruits. Safety and hygiene requirements
ОКС 67.260
ОКП 51 3149
1 ПОДГОТОВЛЕН Закрытым акционерным обществом "Корпорация "Российское продовольственное машиностроение" (ЗАО "Корпорация "Роспродмаш") на основе аутентичного перевода на русский язык указанного в пункте 4 европейского регионального стандарта, который выполнен Техническим комитетом по стандартизации ТК 27 "Машины и оборудование для пищевой и перерабатывающей промышленности, предприятий торговли и общественного питания"
2 ВНЕСЕН Техническим комитетом по стандартизации ТК 27 "Машины и оборудование для пищевой и перерабатывающей промышленности, предприятий торговли и общественного питания"
3 УТВЕРЖДЕН И ВВЕДЕН В ДЕЙСТВИЕ Приказом Федерального агентства по техническому регулированию и метрологии от 6 сентября 2012 г. N 274-ст
4 Настоящий стандарт является модифицированным по отношению к европейскому региональному стандарту ЕН 13621:2004 + А1:2010* "Оборудование для пищевой промышленности. Сушилки для салата. Требования безопасности и гигиены" (EN 13621:2004+А1:2010 "Food processing machinery - Dryers salad - Safety and hygiene requirements") путем изменения содержания отдельных структурных элементов, которые выделены курсивом** или заключены в рамку, и структуры самого стандарта. Оригинальный текст русской версии этих структурных элементов примененного европейского регионального стандарта и объяснения причин внесения технических отклонений приведены в тексте.
________________
* Доступ к международным и зарубежным документам, упомянутым в тексте, можно получить, обратившись в Службу поддержки пользователей;
** В бумажном оригинале обозначения и номера стандартов и нормативных документов в разделах "Предисловие", "Введение", "Библиография", таблице ДГ.1 приложения ДГ, а также в рамках приводятся обычным шрифтом, остальные по тексту документа выделены курсивом. - Примечание изготовителя базы данных.
Сопоставление структуры настоящего стандарта со структурой примененного европейского регионального стандарта приведено в дополнительном приложении ДД.
Наименование настоящего стандарта изменено относительно наименования примененного регионального стандарта для приведения в соответствие с ГОСТ Р 1.5 (пункт 3.5)
5 ВВЕДЕН ВПЕРВЫЕ
Правила применения настоящего стандарта установлены в ГОСТ Р 1.0-2012* (раздел 8). Информация об изменениях к настоящему стандарту публикуется в ежегодном (по состоянию на 1 января текущего года) информационном указателе "Национальные стандарты", а официальный текст изменений и поправок - в ежемесячном информационном указателе "Национальные стандарты". В случае пересмотра (замены) или отмены настоящего стандарта соответствующее уведомление будет опубликовано в ближайшем выпуске ежемесячного информационного указателя "Национальные стандарты". Соответствующая информация, уведомление и тексты размещаются также в информационной системе общего пользования - на официальном сайте Федерального агентства по техническому регулированию и метрологии в сети Интернет (gost.ru)
_______________
* В бумажном оригинале наименование и обозначение стандарта выделено курсивом. - Примечание изготовителя базы данных.
Введение
По сравнению с примененным европейским региональным стандартом ЕН 13621:2004 + А1:2010 в текст настоящего стандарта внесены следующие изменения:
- введен дополнительный раздел "Устройство и принцип действия" и включены требования к предельным значениям уровня шума и вибрации, отражающие нормативные требования, действующие в Российской Федерации;
- стандарт дополнен приложениями ДГ, ДД и библиографией;
- из примененного стандарта ЕН 13621:2004 + А1:2010 не включены в настоящий стандарт:
требования по электромагнитной совместимости, которые являются преждевременными и их нецелесообразно использовать из-за минимального риска;
приложение A (нормативное) "Правила испытаний машин по шуму техническим методом", являющееся для продовольственного машиностроения преждевременным. В настоящем стандарте применены методы измерения шумовых характеристик по ГОСТ Р 51402-99 (ИСО 3746-95). Использование ГОСТ 23941-2002, ГОСТ 30691-2001 и ГОСТ 31172-2003 рекомендуется предприятиям - изготовителям центробежных устройств для сушки овощей и фруктов, имеющим для этого соответствующую испытательную базу;
приложение ZA (информативное) "Связь настоящего европейского стандарта с важнейшими требованиями Директивы 98/37/ЕС", действующее только на территории стран - членов ЕС;
приложение ZB (информативное) "Связь настоящего европейского стандарта с важнейшими требованиями Директивы 2006/42/ЕС", действующее только на территории стран - членов ЕС.
Вместо приложений A (нормативное), ZA (информативное) и ZB (информативное) включены приложения ДА, ДБ и ДВ с идентичным содержанием, которые являются справочными.
1.1 Настоящий стандарт распространяется на центробежные устройства для сушки овощей и фруктов (далее - сушилки) со скоростью вращения корзины от 300 до 900 об./мин, номинальной мощностью менее 2 кВА и с номинальным объемом корзины менее 100 л, предназначенные для использования в промышленном пищевом производстве.
Документ «ГОСТ Р 54970 2012 ЕН 13621 2004» устанавливает требования по безопасности и гигиене для центробежных устройств, используемых для сушки овощей и фруктов в пищевой промышленности. Он применяется на всех этапах жизненного цикла оборудования, включая проектирование, производство, эксплуатацию и утилизацию. Стандарт направлен на обеспечение безопасности труда и здоровья работников, а также на защиту качества обрабатываемой продукции.
Основные регламентируемые аспекты включают требования к конструкции, материалам, а также к методам испытаний и контроля. В документе описаны параметры, такие как максимальная температура сушки, допустимые уровни шума и вибрации, а также требования к очистке и санитарному состоянию оборудования. Также предусмотрены процедуры для оценки соответствия требованиям стандарта, включая методы испытаний на безопасность и эффективность.
Ключевые технические детали включают условия испытаний, которые должны проводиться в лабораторных условиях с использованием сертифицированного оборудования. Стандарт также определяет классификацию центробежных сушилок по типам и назначению, что позволяет производителям и пользователям правильно выбирать и использовать оборудование в зависимости от специфики производственных процессов. Измеряемые величины, такие как скорость вращения, температура и влажность, должны контролироваться в процессе эксплуатации для обеспечения соответствия установленным нормам.
Целевая аудитория стандарта включает производителей оборудования, лаборатории, ответственные за тестирование и сертификацию, а также контролирующие органы, занимающиеся надзором за соблюдением норм безопасности в пищевой промышленности. Стандарт служит основой для разработки технической документации и инструкций по эксплуатации, а также для обучения персонала, работающего с данным оборудованием.
Практическое значение стандарта заключается в его влиянии на безопасность труда, качество производимой продукции и защиту окружающей среды. Соблюдение требований ГОСТ Р 54970 способствует уменьшению рисков, связанных с эксплуатацией центробежных сушилок, и повышает конкурентоспособность продукции на рынке. В документе могут быть указаны изменения или дополнения, касающиеся новых технологий или методов, что позволяет поддерживать актуальность требований в условиях быстро развивающейся отрасли.
Описание документа носит справочный характер, достоверность этого материала не гарантируется.
Чтобы получить полный доступ к этому и другим документам, приобретайте доступ к Информационной сети «Техэксперт» - лидеру в области комплексного обеспечения предприятий нормативно-технической документацией.
доступны в системах «Техэксперт» и «Кодекс»
Возможно вас заинтересуют
ГОСТ Р 55021-2012/ISO/IEC TR 9789:1994 Информационная технология (ИТ). Руководство по организации и представлению элементов данных при обмене данными. Методы и принципы кодирования
ГОСТ Р 8.785-2012 Государственная система обеспечения единства измерений (ГСИ). Масса газового конденсата, сжиженного углеводородного газа и широкой фракции легких углеводородов. Общие требования к методикам (методам) измерений
ГОСТ Р 55109-2012 Глобальные навигационные спутниковые системы. Морские дифференциальные подсистемы. Система дистанционного контроля и управления. Общие требования, методы и требуемые результаты испытаний
ГОСТ Р МЭК 61559-2-2012 Аппаратура радиационной безопасности ядерных объектов. Централизованные системы радиационного контроля. Часть 2. Требования к функциям контроля выбросов и сбросов, контроля окружающей среды, контроля в аварийной и послеаварийной обстановке (Переиздание)
ГОСТ Р ЕН 12098-5-2012 Устройства измерения, управления и регулирования систем отопления. Часть 5. Программируемые устройства пуска и останова систем отопления (Переиздание)
ГОСТ Р ЕН 12098-4-2012 Устройства измерения, управления и регулирования систем отопления. Часть 4. Устройства для оптимального управления пуском и остановом электрических систем отопления