СТБ 254-2004 Яйца куриные пищевые. Технические условия (с Изменением N 1, с Поправкой)

Документ «СТБ 254-2004 Яйца куриные пищевые. Технические условия (с Изменением N 1, с Поправкой)» представляет собой национальный стандарт, регулирующий требования к качеству и безопасности куриных яиц, предназначенных для пищевого потребления. Он применяется на территории Республики Беларусь и охватывает все этапы производства, хранения и транспортировки яиц, обеспечивая соответствие продукции установленным нормам.

Основные аспекты, регламентируемые стандартом, включают методы испытаний, параметры качества, а также требования к упаковке и маркировке яиц. Стандарт определяет физико-химические и микробиологические характеристики, такие как масса, цвет, свежесть, а также допустимые уровни загрязняющих веществ и патогенных микроорганизмов. Это обеспечивает высокие стандарты безопасности для конечного потребителя.

Ключевыми техническими деталями являются условия испытаний, которые включают методы оценки свежести и качества яиц, а также классификацию по категориям в зависимости от массы и других характеристик. В документе также указаны измеряемые величины, такие как pH, содержание влаги и другие показатели, необходимые для определения соответствия продукции установленным требованиям.

Целевая аудитория стандарта включает производителей куриных яиц, лаборатории, занимающиеся тестированием и контролем качества, а также контролирующие органы, ответственные за соблюдение норм и стандартов в области пищевой безопасности. Стандарт служит основой для обеспечения прозрачности и доверия между производителями и потребителями.

Практическое значение стандарта заключается в его влиянии на безопасность и качество продукции, что, в свою очередь, способствует охране труда и здоровья населения. Соблюдение требований стандарта позволяет минимизировать риски, связанные с потреблением яиц, а также улучшает совместимость продукции с международными нормами и стандартами.

Изменение N 1 и Поправка к стандарту уточняют некоторые положения, касающиеся методов испытаний и требований к маркировке, что позволяет улучшить контроль за качеством яиц и повысить их безопасность. Эти изменения направлены на адаптацию к современным требованиям рынка и улучшение условий для потребителей.